崔江禄 酱牛肉饭

烹饪提示 💡

• 夏季炎热时，淘米后沥干水分，放入冰箱冷藏保存，再进行浸泡，以防变质。
• 生肉直接放入酱汁中加热会产生黑色浮沫，影响美观，因此焯烫过程是必需的。
• 即使是涮涮锅用的薄牛肉片，在酱汁中持续加热也会变老，为保持软嫩口感，需在煮熟后立即捞出牛肉，单独浓缩酱汁。

推荐给 🙋

• ⭐希望品尝到没有牛肉腥味、口感清爽且风味浓郁的牛肉饭的人。
• ⭐在炖煮料理时追求整洁、无浮沫、无凝结块的完美视觉效果的人。
• ⭐希望将薄牛肉片以软嫩、不干柴的口感享用的人。