Một công thức tối ưu hóa hương vị và sức hút thị giác bằng cách nhồi lớp vỏ giòn từ gạo nếp vào trong thân gà nguyên con, kết hợp với bắp ngọt đóng hộp và phô mai mozzarella chảy như thác nước.
🙋 Phù hợp với
⭐ Những ai muốn thưởng thức hình ảnh phô mai mozzarella chảy trào và gà nướng đậm đà, thơm phức cùng lúc
⭐ Cha mẹ đang tìm kiếm món ăn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ hoặc món khai vị nổi bật cho buổi tiệc gia đình hoàn hảo, ăn kèm bia cực kỳ hợp khẩu vị
Trộn gạo nếp và nước theo tỷ lệ 1:1, thêm 1 thìa cà phê muối, nấu thành cơm nếp dẻo bằng nồi cơm điện. Để nguội hoàn toàn.
Nhồi cơm nếp đã nguội, tỏi và gói thảo dược vào ruột gà đã làm sạch, rồi dùng dây buộc bếp buộc chặt chân và cánh.
Thoa đều dầu thực vật, muối và tiêu lên da gà. Nướng ở 230 độ C, mặt ngực hướng lên trong 45 phút. Lật gà, thoa thêm dầu, nướng thêm 45 phút nữa.
Tháo dây buộc khỏi gà đã nướng, dùng kéo cắt mở bụng gà và xé rộng ra.
Dùng chảo lớn chống dính, đun chảy bơ, múc cơm nếp từ trong bụng gà ra, dàn mỏng đều xuống đáy chảo để bắt đầu hình thành lớp vỏ giòn gạo nếp.
Đặt gà đã mở bụng lên trên lớp gạo nếp, sau đó rắc đều bắp đóng hộp đã vắt ráo xung quanh các khoảng trống xung quanh gà.
Đổ phô mai mozzarella thật nhiều xung quanh bắp và gà như một 'bom phô mai'.
Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và vàng óng, hoặc đậy nắp chảo và hoàn tất nấu. Dọn kèm sốt mù tạt tỏi.
Nấu cơm nếp và để nguội. Nhồi gà đã làm sạch với tỏi và gói thảo dược, rồi buộc chặt bằng dây buộc bếp.
Nướng gà nguyên con ở 230 độ C mỗi mặt 45 phút, tổng cộng 90 phút, để có độ giòn tốt nhất.
Mở bụng gà và dàn phẳng ra. Dùng chảo đã thoa bơ để dàn cơm nếp mỏng đều tạo nền giòn gạo nếp.
Rắc bắp đóng hộp và phô mai mozzarella lên phần giòn gạo nếp và mép gà, rồi nấu cho phô mai tan chảy vàng óng và giòn rụm.
Mẹo nấu 💡
Khi phô mai tan chảy, hơi ẩm có thể bị kẹt lại, khiến lớp gạo nếp không giòn như thường nhưng lại tạo ra kết cấu khác biệt, dai mềm, rất thỏa mãn giống như món súp gạo nếp kiểu Trung Hoa.
Vì sử dụng lượng phô mai lớn nên món ăn có thể cảm thấy hơi béo. Ăn kèm sốt mù tạt tỏi tự làm sẽ cân bằng độ béo, giúp bữa ăn luôn thú vị đến tận cùng.
Khi phục vụ tại tiệc, kết hợp với tteokbokki cay sẽ tạo sự tương phản tuyệt vời, cắt bỏ độ béo, tạo nên sự hài hòa hoàn hảo.