Thịt bò Wagyu được hầm chậm trong hai giờ với nước xốt bia đen và nước dùng, sau đó được nhồi đầy vào lớp vỏ bánh giòn tan — đây chính là món ăn truyền thống dân dã mang đậm tinh thần ẩm thực Úc.

Canh sườn thịt nạc không xương, chỉ dùng thịt sườn và thịt mỡ bò, hầm kỹ để loại bỏ hoàn toàn chất béo, cho nước dùng trong veo và thanh khiết theo phong cách Na-joo