Cháo bào ngư nồi áp suất của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒10 phần

• 5 con bào ngư lớn
• 400ml gạo tẻ hạt ngắn và gạo nếp (trước khi ngâm, tỷ lệ khuyến nghị 7:3)
• 3–5 cây nấm hương
• 1/2 củ cà rốt
• vài nhánh bông cải xanh
• 5 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh xì dầu nấu canh
• 1 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh rượu nấu ăn hoặc soju
• 2,5L nước (để nấu áp suất)
• 500ml nước nóng (để điều chỉnh độ sánh)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Đối với cháo bào ngư, sử dụng bào ngư lớn, khỏe hơn và giàu dinh dưỡng, sẽ tốt hơn nhiều về cả hương vị và dinh dưỡng.
• Nếu nấu cả hạt gạo nguyên, cháo có thể bị nhão hoặc hạt gạo không hòa quyện, vì vậy xay nhẹ gạo thành khoảng 2 mảnh trong máy xay sẽ đảm bảo kết cấu cháo mịn.
• Trong khi nồi thông thường cần khuấy liên tục để tránh dính, sử dụng nồi áp suất cho phép hạt gạo nở hoàn toàn chỉ trong 3 phút, rất dễ dàng hoàn thành.
• Thêm nấm hương vào cháo bào ngư tạo hiệu ứng cộng hưởng, vì hương vị umami đặc trưng của nấm hòa quyện với nước dùng bào ngư.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có bữa ăn thịnh soạn, bổ dưỡng để phục hồi năng lượng trong những tháng hè nóng bức.
• ⭐Những ai thấy quá trình khuấy cháo liên tục trước nồi vừa cồng kềnh vừa mệt mỏi.
• ⭐Những ai chuẩn bị thức ăn dễ tiêu hóa, kết cấu mịn cho trẻ nhỏ hoặc bệnh nhân.