Xi-rô Ớt Đỏ của Yoon Yi-ryeon

Name: Xi-rô Ớt Đỏ của Yoon Yi-ryeon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 kg ớt đỏ; 1 kg đường thô (hoặc đường trắng)

Một loại xi-rô ớt đỏ đa năng được làm bằng cách trộn ớt đỏ và đường theo tỷ lệ 1:1, ủ chín, sau đó xay nhuyễn. Có thể dùng trong kimchi và nhiều món ăn khác.

Khoảng 30 phút Độ khó Dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

ớt đỏđường thô

Thẻ

gia vị đa năng gia vị kimchi xi-rô ớt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 10 phần

1 kg ớt đỏ

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

ớt đỏ đường thô

This Man's Cook Gochujung

Một loại gochujung đa dụng được làm bằng cách ủ ớt đỏ và ớt xanh với đường theo tỷ lệ 1:1, mang lại vị cay ngọt cho các món xào và hầm.

1 giờ 20 phútDễSốt, gia vị và nền tảng

Ớt đỏỚt xanh

Nước sốt đa năngMẹo gia đìnhMón ăn phụ chuẩn bị sẵn

Nước sốt ớt của Kim Dae-seok

Một loại nước sốt ớt đa năng được làm bằng cách kết hợp ớt đỏ và ớt xanh với đường vàng và muối biển để sử dụng trong nấu ăn

20 phútRất dễSốt, gia vị và nền tảng

Ớt đỏỚt xanhmuối biểnđường nâu

Nước sốt đa năngThực phẩm bảo quảnPaste gia vị

1 kg đường thô (hoặc đường trắng)

Công thức

Rửa sạch ớt, bỏ cuống và cắt thành miếng vừa ăn bằng kéo.
Cho ớt đã cắt vào hộp đựng và thêm đường theo tỷ lệ 1:1, nhưng chừa lại lượng nhỏ để rắc lên trên.
Trộn đều ớt và đường, sau đó ấn chặt xuống.
Rắc phần đường đã để dành lên trên để phủ kín hoàn toàn ớt.
Để ở nhiệt độ phòng; đường sẽ tự tan. Thỉnh thoảng khuấy đều, đeo găng tay dùng rồi bỏ và dùng tay ấn xuống để ớt ngập trong xi-rô.
Khi đường đã tan hoàn toàn và tạo thành xi-rô, chuyển sang hộp đậy kín sạch và bảo quản trong tủ lạnh.
Sau khi ủ, lấy ra lượng cần dùng và xay bằng máy xay cầm tay trong 5-6 phút cho đến khi mịn, sau đó dùng để nấu ăn.

Rửa sạch ớt, bỏ cuống và cắt bằng kéo.
Trộn ớt và đường theo tỷ lệ 1:1, cho vào hộp, phủ đường lên trên và ủ ở nhiệt độ phòng.
Xay lượng xi-rô đã ủ cần dùng bằng máy xay cầm tay cho đến khi mịn và sử dụng.

Mẹo nấu

Khuấy thường xuyên để giúp đường tan, đeo găng tay dùng rồi bỏ và dùng tay ấn xuống để ớt ngập trong xi-rô sẽ cho kết quả tốt hơn.
Nếu thấy có mùi lạ, nổi nhiều bọt hoặc nấm mốc trong quá trình bảo quản, không nên tiêu thụ.

Phù hợp với

Những người chuẩn bị gia vị đa năng cho kimchi.
Những người muốn bảo quản ớt đỏ được lâu.
Những người lần đầu tự làm xi-rô ớt đỏ tại nhà.

Bắp cải hấp và cải thìa của Yoon Yi-ryeon

Món ăn kiêng no lâu gồm bắp cải và cải thìa chần qua, rưới sốt tỏi xì dầu đặc biệt và ăn kèm ức gà.

15 phútDễSalad và bữa nhẹ

bắp cảicải thìatỏiớt đỏdầu ăn

lành mạnhsiêu đơn giảnthực phẩm tối giản

Kim Dae-seok's Xì dầu Xào Gochujang Đa Năng

Một loại xì dầu xào gochujang đa năng với hương vị umami sâu lắng, được làm bằng cách nghiền nhuyễn bột tôm khô đã rang và xào cùng thịt bò băm trong chảo khô — lý tưởng để dùng cho 50 món ăn khác nhau.

25 phútDễSốt, gia vị và nền tảng

gochujangthịt bò bămtôm khôhành tâyớt chuông xanh

gia vị đa năngnước sốt linh hoạtgiàu umami