Nguyên liệu chính 🥩
trứngbột năngthịt ba chỉhành tâyớt chuôngbí ngônấm hươngmăng tretômdầu ớtbột ớtxì dầu hàubột mì đa dụng
Yeo Kyung-rae's Jjachun Gwon Cay
Một món ăn Trung Hoa đặc biệt với trứng chiên mềm được nhồi đầy nhân xào cay đậm đà từ dầu ớt, sau đó chiên vàng giòn.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai tìm kiếm món khai vị Trung Hoa độc đáo và sang trọng để thưởng thức tại nhà
- ⭐ Người nội trợ muốn biến rau củ thừa trong tủ lạnh thành món ăn cao cấp
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- trứng 2 quả
- muối một chút
- bột năng loãng 4 muỗng canh
- thịt ba chỉ 80g
- hành tây 1 củ
- ớt chuông 1/2 quả
- bí ngô 1/4 quả
- nấm hương 2 cái
- măng tre 40g
- tôm 8 con
- dầu ớt 2 muỗng canh
- bột ớt 1/2 muỗng canh
- xì dầu hàu 1 muỗng canh
- bột mì đa dụng 1 muỗng canh
- nước 1 muỗng canh
- dầu thực vật vừa đủ
Công thức 🍳
- Cắt hành tây, ớt chuông, bí ngô, nấm hương, măng tre và thịt ba chỉ thành lát mỏng. Cắt dọc lưng tôm và khía hai bên để mở rộng.
- Trộn 2 quả trứng với một chút muối và 4 muỗng canh hỗn hợp bột năng loãng (độ sánh như sữa) để làm phần bột trứng chiên.
- Làm nóng chảo, cho một ít dầu, lau bớt dầu thừa, rồi đổ đều phần bột trứng mỏng lên chảo để tạo lớp trứng chiên dai chắc phù hợp với Jjachun Gwon.
- Cho dầu ớt vào chảo, xào thịt ba chỉ và hành tây đến khi chuyển sang màu nâu vàng.
- Thêm bột ớt, các loại rau củ còn lại và nguyên liệu hải sản. Nêm xì dầu hàu, xào nhanh tay ở lửa lớn để hoàn thiện phần nhân.
- Trộn bột mì đa dụng và nước theo tỷ lệ 1:1 để tạo thành hỗn hợp bột đặc.
- Đặt trứng chiên đã nấu lên bề mặt phẳng. Cho nhân xào đầy đủ vào giữa, sau đó quét hỗn hợp bột đặc dọc theo viền, cuộn chặt thành hình trụ, gấp hai đầu lại để cố định.
- Quét toàn bộ bề mặt cuộn Jjachun Gwon bằng phần trứng còn dư để phủ lớp ngoài.
- Làm nóng dầu thực vật trong chảo, cho Jjachun Gwon vào và chiên liên tục, đảo đều đến khi tất cả các mặt đều vàng giòn.
- Lấy ra, thấm bớt dầu bằng giấy thấm, cắt chéo thành từng miếng nhỏ vừa ăn và phục vụ.
- Chuẩn bị nhân bằng cách thái nhỏ các nguyên liệu.
- Trộn trứng với hỗn hợp bột năng để tạo lớp trứng mỏng, dai.
- Xào thịt, rau củ và hải sản trong dầu ớt cùng bột ớt và xì dầu hàu.
- Đặt nhân lên trứng, quét bột đặc để hàn kín, cuộn chặt mà không để hở.
- Phủ lớp ngoài bằng hỗn hợp trứng và chiên trong dầu đến khi vàng giòn đều các mặt.
Mẹo nấu 💡
- Thêm hỗn hợp bột năng loãng vào trứng giúp lớp trứng dai hơn, dễ tráng mỏng mà không rách, thuận tiện để gói nhân.
- Hành tây rất quan trọng trong nhân; xào nhanh ở lửa lớn để tránh tích tụ nhiều nước.
- Khi cuộn, kéo căng nhân từ bên trong để tránh nổ khi chiên và giữ form đẹp.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
Lee Yeon-bok's Gyeran-mari Jjachun-gwon
Các chiếc bánh crepe trứng mềm được nhồi nhân tôm, thịt lợn và rau củ giòn, chiên sâu đến độ giòn tan – món bánh tráng kiểu Trung Hoa truyền thống.
trứngtômnấm shiitake tươimăng trúcnấm enoki
egg garnish stripskiểu Trung Hoađồ ăn vặt cho trẻ
Yeo Kyung-rae's Jjajun-gwon
Món ăn Trung Hoa cao cấp, chuẩn vị thật sự, được làm bằng cách nhồi một lớp trứng chiên mỏng, mềm vào các loại rau củ và thịt, rồi chiên giòn trong dầu nóng.
trứngbột năngthịt lợntômhành tây
ẩm thực Trung Hoamón cao cấptiệc tùng tiếp khách
Solo Cooking God Mì Jajang Cay
Một món mì Jajang sáng tạo, tối đa hóa độ cay bằng cách xào kỹ rau củ và sốt gà lửa trong mỡ ba chỉ heo
mì Jajangthịt ba chỉ heohành tâycải thảoớt chuông xanh
rất đơn giảnđồ ăn vặt buổi tối muộncay
Solo Cooking God Mì Jajang Gà Cháy Thịt Ba Chỉ Cay Nóng
Một món mì jajang hấp dẫn, nóng bỏng với vị cay nồng được làm bằng cách xào cải bắp giòn và sốt gà cháy đậm đà trong mỡ ba chỉ heo, tạo nên hương vị đậm đà, ngọt cay khó cưỡng.
mì jajangthịt ba chỉ heohành tâycải bắpsốt gà cháy
cayđồ ăn vặt ban đêmrất đơn giản
Lee Yeon-bok's Gỏi cuốn giòn tan
Đây là món gỏi cuốn đặc trưng của nhà hàng Trung Hoa Mokran, nơi các nguyên liệu được muối để rút hết nước thay vì xào, sau đó vắt khô rồi chiên.
vỏ bánh cuốncải bắpcà rốthẹthịt heo xay
kiểu Trung Hoamón chiênMón nhậu
Striker Chef Cơm chiên Jollof kiểu Ghana cay
Món cơm chiên kiểu Ghana độc đáo với nền sữa dừa và sốt cà chua, thêm vị cay kiểu Hàn Quốc bằng ớt Cheongyang.
thịt đùi gàgạo basmatiớt xanhớt đỏhành tây
món độc đáocaymón thịt