Nguyên liệu chính 🥩
trứngtômnấm shiitake tươimăng trúcnấm enokithịt lợncà rốthành tâybắp cảixì dầubột năngbột mì
Lee Yeon-bok's Gyeran-mari Jjachun-gwon
Các chiếc bánh crepe trứng mềm được nhồi nhân tôm, thịt lợn và rau củ giòn, chiên sâu đến độ giòn tan – món bánh tráng kiểu Trung Hoa truyền thống.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng bằng cách học các kỹ thuật tinh tế như làm và cuộn bánh crepe trứng.
- ⭐ Những ai muốn chế biến món ăn vặt ngon miệng, giòn ngoài, mềm bên trong, giàu dinh dưỡng, phù hợp cho trẻ em.
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- 3 quả trứng
- 12 con tôm
- 3 nấm shiitake tươi
- 50g măng trúc
- 1/2 gói nấm enoki
- 100g thịt lợn
- 1/2 củ cà rốt
- 1/4 củ hành tây
- 120g bắp cải
- 1 muỗng canh xì dầu
- một chút tiêu xay
- 1/2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh bột mì
- lượng dầu ăn phù hợp
Công thức 🍳
- Xắt nhỏ hành tây, cà rốt, bắp cải và nấm shiitake thành sợi. Chuẩn bị nấm enoki và tôm theo cách tương tự.
- Cho một chút muối vào 3 quả trứng. Hòa 1/2 muỗng canh bột năng vào 1 muỗng canh nước để tạo hỗn hợp bột năng, trộn đều vào trứng rồi đánh thật đều cho đến khi mịn.
- Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo, cho các loại rau củ đã chuẩn bị, thịt lợn và tôm vào. Cho thêm 1 muỗng canh xì dầu và một lượng tiêu vừa đủ, xào đều.
- Xào đến khi rau củ héo hoàn toàn và khô ráo. Dùng rây hoặc chậu có lỗ để lọc bỏ hết nước và dầu, sau đó để nguội.
- Bôi một lớp dầu mỏng lên chảo nóng, lau nhẹ bằng giấy thấm, rồi đổ hỗn hợp trứng vào để làm một chiếc bánh crepe mỏng, rộng.
- Trộn một ít nước vào 3 muỗng canh bột mì để tạo thành hỗn hợp bột đặc, dính.
- Đặt phần nhân đã xào nguội lên bánh crepe, cuộn chặt lại, gấp hai mép vào trong. Dùng hỗn hợp bột mì để bịt kín chắc chắn.
- Phết một lớp mỏng hỗn hợp bột mì còn lại lên bề mặt bánh cuộn, rồi chiên ngập dầu đến khi vàng giòn. Cắt thành từng miếng và phục vụ.
- Xắt nhỏ rau củ, thịt và tôm.
- Nêm xì dầu và tiêu, xào đến khô rồi để nguội.
- Làm bánh crepe trứng mỏng với hỗn hợp bột năng đã trộn.
- Đặt nhân xào lên bánh crepe, cuộn và bịt kín bằng hỗn hợp bột mì, rồi chiên ngập dầu đến giòn.
Mẹo nấu 💡
- Nếu phần nhân xào vẫn còn ẩm, bánh crepe trứng có thể bị rách hoặc vỡ. Hãy đảm bảo lược bỏ hoàn toàn nước bằng rây.
- Thêm một ít hỗn hợp bột năng vào trứng giúp tăng độ dính và ngăn ngừa rách, việc cuộn sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.
- Nếu thấy bánh crepe có lỗ nhỏ hoặc bị rách khi cuộn, hãy dùng hỗn hợp bột mì đặc để vá lại để đảm bảo an toàn khi chiên.
Có thể bạn cũng thích
Yeo Kyung-rae's Jjajun-gwon
Món ăn Trung Hoa cao cấp, chuẩn vị thật sự, được làm bằng cách nhồi một lớp trứng chiên mỏng, mềm vào các loại rau củ và thịt, rồi chiên giòn trong dầu nóng.
trứngbột năngthịt lợntômhành tây
ẩm thực Trung Hoamón cao cấptiệc tùng tiếp khách
Yeo Kyung-rae's Jjachun Gwon Cay
Một món ăn Trung Hoa đặc biệt với trứng chiên mềm được nhồi đầy nhân xào cay đậm đà từ dầu ớt, sau đó chiên vàng giòn.
trứngbột năngthịt ba chỉhành tâyớt chuông
Được khuyến nghị dùng kèm đồ uốngMón ăn độc đáoẨm thực Trung Hoa
Ttukdak Hyung món trứng cuộn kiểu Nhật với thịt ba chỉ xào sốt teriyaki
Thịt ba chỉ, bắp cải và rau mầm được xào cùng nhau, sau đó gói trong trứng, phủ sốt teriyaki và mayonnaise, tạo thành món trứng cuộn kiểu Nhật đặc trưng.
thịt ba chỉbắp cảirau mầmtrứngsữa
ẩm thực pha trộnăn cơm nhàmón ăn kèm cơm
Jung Ho-young món trứng cuộn sốt thịt cua
Món ăn sáng tạo với trứng cuộn mềm, ẩm được nấu trong nước sôi và phủ đầy sốt tinh bột vị cua đậm đà, giàu umami.
trứnggiấmthịt cua (hương vị cua)bí ngòinước hầm mực khô
món độc đáomón phụ phù hợp cho trẻ emkết cấu mịn
Gyeranmari Đậu Phụ Phô Mai Myeongran của Jang Ho-jun
Một món trứng cuộn kiểu Nhật làm từ đậu phụ, bằng cách xay nhuyễn đậu phụ và trứng để tăng độ mềm mịn, sau đó thêm trứng cá minh lan và phô mai cheddar để tăng vị umami.
Đậu phụTrứngPhô mai cheddarTrứng cá minh lanMirin
Món nhậuMón ăn cao cấpMón ăn vặt cho trẻ em
Striker Chef cá hồi trứng cuộn sushi
Sushi cơm chua ngọt và trứng cuộn với dưa cải muối, phủ lên trên là cá hồi tươi và kem wasabi mịn màng, tạo nên món sushi pha trộn độc đáo.
cá hồitrứngrong biển làm sushikim chi cải thảosữa đặc
sushi pha trộnsushi cá hồitiệc tại nhà