Gochu-japchae của Lee Yeon-bok

Name: Gochu-japchae của Lee Yeon-bok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Thịt thăn heo thái sợi 160g; Trứng gà (lòng trắng + đỏ) một ít; Bột khoai tây 1 muỗng canh; Ớt chuông xanh 2 quả; Ớt chuông đỏ 1 quả; Ớt xanh Hàn Quốc 2 quả; Nấm hương tươi 1 cái; Dầu ớt 3 muỗng canh; Xì dầu 1 muỗng canh; Dầu hào 1 muỗng canh; Đường 1/2 muỗng canh

Món gochu-japchae Trung Hoa chính thống với ớt chuông giòn và thịt heo mềm, xào cay trong dầu ớt.

🙋 Phù hợp với

⭐ Ai muốn có món Trung Hoa sang trọng để ăn kèm bánh bao hoa hoặc bánh mì nướng.
⭐ Ai thích sự kết hợp giòn của rau và mềm của thịt.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính 🥩

Thịt thăn heoỚt chuôngHành tâyMăng tươiTỏiHành láXì dầuDầu hàoDầu ớtBánh bao hoa

Thẻ 🏷️

Ẩm thực Trung Hoa Món ngon Món đãi khách

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

Thịt thăn heo thái sợi 160g
Trứng gà (lòng trắng + đỏ) một ít
Bột khoai tây 1 muỗng canh
Ớt chuông xanh 2 quả
Ớt chuông đỏ 1 quả
Ớt xanh Hàn Quốc 2 quả
Nấm hương tươi 1 cái
Dầu ớt 3 muỗng canh
Xì dầu 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh

Công thức 🍳

Thịt heo thái sợi mỏng ngang thớ, dùng khăn giấy thấm khô nước.
Trộn thịt với bột khoai tây và trứng đánh tan, thêm chút dầu ăn để thịt không dính nhau, ướp.
Thái ớt chuông xanh, đỏ, ớt xanh (bỏ hạt) và nấm hương thành sợi tương tự thịt.
Đun nhiều dầu ăn trong chảo, xào thịt đến khi chín tới, vớt ra riêng.
Cho dầu ớt vào chảo, thêm 1 muỗng canh xì dầu để tạo mùi khói, rồi cho rau và nấm vào xào lửa lớn.
Khi rau hơi mềm, thêm thịt đã xào, dầu hào và đường, đảo nhanh đều là hoàn thành.

Thái thịt thành sợi, tẩm bột khoai tây và trứng, ướp. Thái rau củ thành sợi.
Phi thơm dầu, xào thịt trước rồi vớt ra.
Phi dầu ớt với xì dầu, cho rau và thịt cùng gia vị, xào lửa lớn nhanh tay.

Mẹo nấu 💡

Tẩm thịt với bột và trứng mỏng nhẹ giúp giữ nước, thịt không bị khô mà vẫn mềm.
Nên dùng ớt chuông thay vì ớt chuông Đà Lạt (Páprica) vì loại sau nhiều nước dễ làm món bị nhão.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Thịt thăn heo Ớt chuông Hành tây Măng tươi Tỏi Hành lá Xì dầu Dầu hào Dầu ớt Bánh bao hoa

YouTube

Yeo Kyung-rae's Ớt đỏ xào tương ớt

Món xào nhanh với thịt lợn thái đều và ớt chuông giòn ngọt, sốt hàu, lý tưởng làm món ăn kèm cho bánh hoa.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

thịt lợn vaiớt chuônghành tâyxì dầusốt hàu

xào kiểu Trung Hoarất đơn giảnbánh hoa

YouTube

Yeo Kyung-ok's Món Japchae Ớt

Món gochujjabe kiểu Trung Hoa truyền thống với độ giòn tự nhiên, xào nhanh trên lửa lớn bằng dầu ớt, bắt đầu bằng thịt heo và ớt chuông trên lửa nhỏ để giữ độ tươi ngon.

15phútDễThịt và món chính

thịt heo vaiớt chuông xanhớt chuông đỏnấm shiitakedầu ớt

kiểu Trung Hoaphối hợp cùng biađón tiếp khách