Yeo Kyung-ok's Gà xào Ma La

Name: Yeo Kyung-ok's Gà xào Ma La
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt gà 300g; hành tây 1/2 củ; dầu ớt 3 muỗng canh; sốt doubanjiang 1 muỗng canh; nước mắm hàu 1 muỗng canh; đường 1 muỗng canh; nước dùng gà lỏng 1 muỗng canh; sốt hạt tiêu Sichuan (sốt hạt tiêu Tứ Xuyên) 1 muỗng canh; tỏi băm 4 tép

Một món xào theo phong cách Trung Hoa, trong đó thịt gà được ướp trước với dầu ớt và tỏi để làm mềm thịt, sau đó được nêm với sốt doubanjiang và sốt hạt tiêu Sichuan tạo nên vị cay tê tê đặc trưng.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn thưởng thức món xào Ma La chất lượng nhà hàng tại nhà một cách dễ dàng
⭐ Người tìm kiếm món khai vị đậm đà, cay nồng để ăn kèm với rượu baijiu hoặc bia

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

thịt gàhành tâydầu ớtsốt doubanjiangnước mắm hàunước dùng gàtỏi băm

Thẻ 🏷️

cay ngọt phối hợp với rượu gạo món đặc biệt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

thịt gà 300g
hành tây 1/2 củ
dầu ớt 3 muỗng canh
sốt doubanjiang 1 muỗng canh
nước mắm hàu 1 muỗng canh
đường 1 muỗng canh
nước dùng gà lỏng 1 muỗng canh
sốt hạt tiêu Sichuan (sốt hạt tiêu Tứ Xuyên) 1 muỗng canh
tỏi băm 4 tép

Công thức 🍳

Cắt thịt gà và hành tây thành những miếng vừa ăn tương đương nhau.
Cho thịt gà đã chuẩn bị vào một bát, thêm dầu ớt, sốt doubanjiang, nước mắm hàu, đường, nước dùng gà, sốt hạt tiêu Sichuan và tỏi băm theo lượng đã nêu.
Trộn đều bằng tay cho đến khi các gia vị và dầu thấm đều vào thịt gà.
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó xào hành tây sơ qua để giữ độ giòn, rồi lấy ra riêng.
Cho thịt gà đã ướp trực tiếp vào chảo dùng để xào hành tây, không cần thêm dầu mới.
Xào trên lửa trung đến cao cho đến khi thịt gà chín hẳn.
Khi thịt gà chín, cho hành tây xào trở lại, trộn nhẹ một lần nữa để hoàn thành món ăn.

Cắt thịt gà và hành tây thành miếng vừa ăn.
Trộn tất cả các gia vị—kể cả dầu ớt, doubanjiang và tỏi—vào thịt gà.
Xào hành tây riêng, rồi xào thịt gà đã ướp và trộn lại ở cuối cùng.

Mẹo nấu 💡

Trộn dầu ớt với thịt gà ngay từ đầu, thay vì cho vào cuối, sẽ khiến thịt gà mềm mịn đáng kể.
Vì món này rất cay và mặn, nên thêm nhiều đường sẽ giúp cân bằng hương vị tổng thể.
Không nên xào hành tây cùng thịt gà từ đầu, vì hành sẽ tiết nước và mất độ giòn—luôn xào hành tây riêng và cho vào cuối cùng.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt gà hành tây dầu ớt sốt doubanjiang nước mắm hàu nước dùng gà tỏi băm

YouTube

Yeo Kyung-ok món Gà xào sốt Jajang

Thịt đùi gà được bao phủ bởi bột khoai tây rồi xào nhanh để giữ độ ẩm, sau đó xào cùng sốt jajang tự làm cay ngọt và phục vụ kèm rau lettuce giòn, tạo nên món gà kiểu Trung Hoa hấp dẫn.

20phútDễThịt và món chính

thịt đùi gàtỏigừnglettucechunjang

ẩm thực Trung Hoamón gàphù hợp để uống rượu

YouTube

Yeo Kyung-ok's Xào Gà Nước Mắm

Món ăn kiểu Trung Hoa cao cấp với thịt gà mềm mịn được xào nhanh trong nước sốt mắm pha vị đậm đà, served trên nền rau lettuce tươi giòn tạo cảm giác thanh mát.

15phútDễThịt và món chính

thịt gàrau lettucetỏinước mắm

đồ ăn kèm cơmđón kháchkiểu Trung Hoa