Nguyên liệu chính 🥩
thịt cuanấm enokigừngtrứngrượu gạoxì dầubột gàbột năngdầu mè
Yeo Kyung-ok's Soup with Crab Meat
Một món súp truyền thống kiểu Trung Hoa được hầm nhừ, mềm mại với thịt cua ngọt và nấm enoki giòn, được làm phong phú thêm bằng lòng trắng trứng đánh bông tạo độ xốp, thơm ngon.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những người đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng, ấm áp và dễ chịu vào buổi sáng bận rộn
- ⭐ Cha mẹ hoặc người chăm sóc muốn chuẩn bị một món ăn dinh dưỡng, dịu nhẹ và đặc biệt dành cho trẻ em hoặc người già trong gia đình
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt cua (hoặc xúc xích cua mua sẵn) 100g
- nấm enoki 1/2 gói
- gừng 1/4 thìa cà phê
- lòng trắng trứng 1 phần
- dầu thực vật 1/2 thìa canh
- rượu gạo 1 thìa canh
- nước 400ml
- xì dầu 1 thìa cà phê
- bột gà 1 thìa canh
- bột năng 2 thìa canh (trộn cùng 4 thìa canh nước để làm hỗn hợp)
- dầu mè vừa đủ
Công thức 🍳
- Cắt bỏ phần cuống nấm enoki, cắt đôi từng cây; xé thịt cua thành miếng lớn hoặc dùng nguyên miếng nếu thích.
- Gọt gừng thật nhỏ để chỉ lấy mùi thơm mà không làm ảnh hưởng đến độ dai của thịt.
- Đun nóng 1/2 thìa canh dầu thực vật trong chảo, cho gừng đã bào vào xào nhẹ khoảng 5 giây để dậy mùi.
- Khi mùi gừng bay lên, đổ thêm 1 thìa canh rượu gạo, rồi lập tức cho 400ml nước vào.
- Thêm 1 thìa cà phê xì dầu và 1 thìa canh bột gà để nêm nếm nước dùng.
- Cho thịt cua và nấm enoki đã chuẩn bị vào nước dùng, hầm nhẹ trong vài phút.
- Khi súp bắt đầu sôi đều khắp, giảm lửa và từ từ rót hỗn hợp bột năng đã pha loãng vào, vừa rót vừa khuấy liên tục đến khi đạt độ đặc mong muốn.
- Rưới từ từ lòng trắng trứng đã đánh nhẹ quanh mặt súp theo chuyển động tròn.
- Chờ một chút để lòng trắng trứng hình thành những cục mềm, xốp khi nấu chín, rồi dùng muỗng gỗ khuấy nhẹ để hòa quyện đều.
- Cuối cùng, nhỏ một ít dầu mè quanh mép nồi để dậy mùi thơm đậm đà, sau đó dọn ra bát dùng ngay.
- Cắt đôi nấm enoki, bào nhỏ gừng; chuẩn bị thịt cua thành miếng vừa ăn.
- Xào gừng đã bào trong dầu, rồi cho nước, rượu gạo, xì dầu và bột gà vào đun sôi.
- Thêm thịt cua và nấm enoki, sau đó làm đặc súp bằng hỗn hợp bột năng.
- Rót lòng trắng trứng đánh bông để tạo những cụm xốp, cuối cùng nhỏ dầu mè để hoàn thiện.
Mẹo nấu 💡
- Nếu dùng xúc xích cua mua sẵn hoặc cua giả, lưu ý chúng đã có vị mặn—hãy kiểm tra lại gia vị sau khi cho nguyên liệu vào và điều chỉnh cho phù hợp.
- Không nên đổ toàn bộ hỗn hợp bột năng cùng một lúc vì dễ gây vón cục, hãy rót từ từ trong khi khuấy đều để đạt kết cấu mịn, chảy đều.
- Tránh khuấy ngay sau khi rót lòng trắng trứng—điều này sẽ làm đục nước súp. Thay vào đó, đợi đến khi lòng trắng gần chín và nổi lên bề mặt mới khuấy nhẹ để giữ được vẻ ngoài sạch sẽ, hấp dẫn.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeYeo Kyung-rae's Chả Cua Xào Súp Cơm
Món ăn một bát sang trọng với súp thịt cua mềm mịn được phục vụ trên nền cơm nóng
thịt cuanấm rơm lúabún tảo biểntrứngbột năng
Trung Hoasiêu đơn giảnvị thanh mượt
YouTubeYeo Kyung-ok's Soup with Crab Meat Flavor
Một món súp kiểu Trung Hoa thanh tao và sang trọng, được làm chỉ trong vài phút với tôm khô, nấm enoki và lòng trắng trứng.
tôm khônấm enokitrứngbột khoai tâynước dùng gà
kiểu Trung Hoarất đơn giảngiải rượu
YouTubeYeo Kyung-ok's Cháo Tôm Cua Bắp Cream
Một món súp đơn giản theo phong cách Trung Hoa làm từ bắp cream đóng hộp và thịt tôm cua, nấu nhừ để có độ mịn và ngọt thanh
bắp creamthịt tôm cuatrứngrượu gạobột gà
đồ ăn vặt trẻ emmón ăn dinh dưỡngrất dễ làm
YouTubeTtukdak Hyung thịt đùi gà sốt
Thịt đùi gà được nướng vàng đều để giữ lại độ ngọt tự nhiên, sau đó hầm cùng các vị thuốc Đông y và rau củ tạo nên món sốt gà kiểu một con gà toàn thân đậm đà.
thịt đùi gàgói sâm gàtỏiớt bột đỏnước tương hạt điều
món độc đáomón nướcmón một bát
YouTubeStriker Chef Súp cá hồi hun khói hành tây trắng khoai tây
Súp chà bông cá hồi hun khói mềm mịn, đậm vị từng được yêu thích tại nhà hàng cao cấp ở Dubai
cá hồi hun khóihành lákhoai tâybơsữa
tiệc tại nhàmón cao cấpmón độc đáo
YouTubeCông kích thủ sếp Clasick chicken soup
Món súp phương Tây ấm áp, bổ dưỡng với nước dùng gà trong veo được hầm kỹ mà không dùng chất tạo ngọt nhân tạo, kết hợp khoai tây thái nguyên vỏ, rau củ tươi ngon và thịt gà mềm mịn.
thịt gàkhoai tâyhành tâycà rốtrau cần
치킨스프món bồi bổsiêu dễ