Nguyên liệu chính 🥩
thịt lợn đùi saucải thảotỏigừngớt đỏrượu gạo Shaoxingxì dầuxì dầu hàubột khoai lang
Yeo Kyung-ok's Xào thịt lợn cải thảo
Món ăn kiểu Trung Hoa giá trị cao với thịt lợn mềm, thái mỏng xào cùng gia vị thơm nức và được phục vụ trên nền cải thảo đã chần sơ, bóng mịn như được phủ một lớp ánh sáng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tái hiện không khí nhà hàng Trung Hoa cao cấp bằng nguyên liệu dễ kiếm
- ⭐ Người yêu thích sự hài lòng từ sự kết hợp giữa thịt lợn xào mềm, giòn và cải thảo tươi, ăn theo kiểu thanh mát, không ngấy
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt lợn vai 200g
- cải thảo 4 cây
- tỏi 3 tép
- gừng một ít
- ớt đỏ một ít
- rượu gạo Shaoxing 1 muỗng canh
- xì dầu 1 muỗng canh
- xì dầu hàu 1 muỗng canh
- bột khoai lang 1 muỗng cà phê
- muối một ít
- dầu thực vật 3 muỗng canh
Công thức 🍳
- Thái mỏng tỏi và gừng. Băm nhỏ ớt đỏ để trang trí. Cắt cải thảo thành 2–4 phần dọc bằng nhau tùy kích cỡ.
- Thái thịt lợn vai thật mỏng và dẹp, giữ nguyên vân thịt để khi nấu sẽ mềm, nhẹ và không bị dai.
- Đun sôi nước, cho thêm một ít dầu thực vật và muối. Chần sơ cải thảo vừa đủ để giữ độ giòn, rồi lấy ra ngay lập tức mà không cần rửa lại bằng nước lạnh.
- Lắc nhẹ cải thảo đã chần với một lượng nhỏ hỗn hợp bột khoai lang – chỉ đủ để phủ đều bề mặt – để ngăn mất nước và duy trì độ bóng lâu dài.
- Sắp xếp cải thảo đã quét bột theo hình vòng tròn gọn gàng xung quanh mép đĩa đựng.
- Đun nóng chảo với dầu thực vật, cho tỏi, gừng thái lát và thịt lợn vào xào đến khi thịt chuyển màu trắng và chín hoàn toàn.
- Khi thịt đã chín, cho rượu Shaoxing và xì dầu vào, đảo đều trên lửa lớn để khử mùi hôi và tăng độ đậm đà.
- Cho xì dầu hàu vào, đảo đều để gia vị đều khắp. Cuối cùng, trộn nhẹ ớt đỏ đã băm vào, tắt bếp.
- Đặt thịt xào đều vào giữa đĩa, bao quanh bởi cải thảo đã sắp xếp, và phục vụ ngay.
- Thái mỏng các loại gia vị và thịt; chần sơ cải thảo trong nước muối rồi vớt ra.
- Lắc nhẹ cải thảo đã chần với một ít hỗn hợp bột khoai lang để tạo độ bóng, rồi xếp thành vòng tròn xung quanh mép đĩa.
- Xào tỏi, gừng và thịt trong chảo, rồi cho rượu Shaoxing, xì dầu, xì dầu hàu và ớt đỏ vào trước khi đặt hỗn hợp lên giữa đĩa đã xếp sẵn cải thảo.
Mẹo nấu 💡
- Khi chần cải thảo, cho thêm một chút dầu thực vật và một chút muối vào nước sôi giúp giữ màu xanh tươi sáng và làm tăng độ bóng.
- Quét một lớp mỏng bột khoai lang lên cải thảo đã chần giúp ngăn nước thoát ra dù để lâu, giữ cho món ăn luôn sạch sẽ và tươi mới.
- Thái mỏng thịt lợn vai và xào với gia vị Trung Hoa tạo ra món ăn ít chất béo, thanh mát, không khô cũng không ngấy – là bữa ăn đẳng cấp nhưng tiết kiệm chi phí.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeYeo Kyung-ok's Cabbage Stir-Fry with Pork
Một món xào kiểu Trung Hoa thanh mát, nhanh chóng, xào sơ bắp cải đã trần qua nước sôi cùng thịt lợn và tỏi bằng nước sốt hàu để tạo vị mặn mà, hấp dẫn.
bắp cảithịt lợntỏinước sốt hàunước tương
rất đơn giảnkhông cần nước dùngTrung Hoa
YouTubeBắp cải xào thịt heo kiểu Lee Yeon-bok
Món bắp cải ngọt, giòn kết hợp với thịt heo béo ngậy, xào nhanh kiểu Trung Hoa, vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.
Bắp cảiThịt heoHành láỚt ngọtỚt chuông
Món ăn lành mạnhMón bắp cảiSiêu nhanh
YouTubeMón thịt heo xào cà tím sốt miso - Seungwoo Appa
Món xào siêu đơn giản hoàn thành trong 10 phút, với vị béo ngậy của thịt heo chiên giòn và vị đậm đà của sốt miso mua sẵn thấm đẫm vào cà tím mềm ẩm.
Thịt heoCà tímSốt miso
Siêu đơn giảnMón hao cơmMón ăn độc đáo
YouTubeTtukdak Hyung món cơm xào thịt heo hành lá
Món cơm xào đơn giản, nhanh chóng với thịt heo băm đã tẩm gia vị, thêm hành lá giòn tan và hương vị đậm đà từ nước tương đặc, chỉ cần vài bước là hoàn thành.
thịt lợn xayhành látỏixì dầu loãngmuối hạt gia vị
siêu đơn giảnmón ăn kèm cơmgiá rẻ
YouTubeSolo Cooking God's Cơm Chiên Thịt Lợn
Cơm chiên được làm từ thịt lợn còn thừa và rất nhiều hành lá, được nêm gia vị bằng bột ớt để tạo độ cay và nước xì dầu hàu cùng sốt tonkatsu để tăng thêm độ đậm đà cho món ăn
thịt lợnhành látrứngnước xì dầu hàusốt tonkatsu
dọn dẹp tủ lạnhmón ăn trong một bátphong cách Trung Hoa
YouTubeThịt heo xào ngọn tỏi của Lee Yeon-bok
Món ăn kèm gia đình Trung Hoa phổ biến với ngọn tỏi giòn được xào như chiên trong dầu để tăng vị ngọt, sau đó xào cùng thịt heo đậm đà.
Ngọn tỏiThịt heoXì dầu đậmDầu hào
Món gia đình Trung HoaMón thịtKẻ cắp cơm