Modu Recipe

Eomuk Kkochi Twigim của Ttukdak Hyung

Món ăn vặt đặc biệt với xiên eomuk chiên giòn rụm như tuyết, chấm cùng sốt tteokbokki cay nồng gây nghiện.

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn thưởng thức sự kết hợp giữa độ giòn đặc trưng của món chiên ở quán bunsik và nước sốt tteokbokki cay ngọt tại nhà với chi phí hợp lý.
  • ⭐ Những ai đang tìm kiếm một món nhắm chiên giòn siêu đơn giản, hoàn hảo để dùng kèm với một ly bia hoặc soju.
  • ⭐ Các bậc phụ huynh muốn nấu những món ăn vặt xiên que độc đáo và phổ biến mà trẻ em yêu thích.

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • Xiên eomuk vừa đủ
  • 1 cốc bột chiên giòn
  • 1 cốc nước đá lạnh
  • 2 muỗng canh bột ớt mịn
  • 1.5 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh si-rô ngô
  • 1 muỗng canh gochujang
  • 0.5 muỗng canh bột nêm bò Dasida
  • Một chút Miwon
  • Một chút hành baro (hoặc hành lá) thái nhỏ
  • 1 cốc nước
  • Dầu ăn vừa đủ

Công thức 🍳

  1. Cho xiên eomuk và một ít bột chiên giòn vào túi ni lông dùng một lần, bơm không khí vào và lắc đều để bột bám đều và mỏng lên bề mặt eomuk.
  2. Trong một tô lớn, trộn đều lượng bột chiên giòn và nước đá lạnh đã chuẩn bị để tạo thành hỗn hợp bột chiên nhẹ giúp món ăn giòn hơn.
  3. Đổ đủ dầu ăn vào một nồi nhỏ, sâu lòng và đun nóng, sau đó cho từng xiên eomuk đã nhúng bột ướt vào chiên.
  4. Trong quá trình chiên eomuk, dùng đầu ngón tay rắc một ít bột chiên đã pha lên dầu sẽ tạo ra lớp vỏ chiên giòn rụm như tuyết.
  5. Trong một chảo riêng, cho nước, bột ớt mịn, đường, si-rô ngô, gochujang, bột nêm bò Dasida, Miwon vào và đun sôi cho đến khi nước sốt đặc lại, tạo thành nước sốt tteokbokki.
  6. Rắc hành baro hoặc hành lá thái nhỏ lên nước sốt cay ngọt đã hoàn thành để tăng thêm hương vị, sau đó dùng kèm với xiên eomuk chiên giòn để chấm ăn.
  1. Cho bột chiên giòn và xiên eomuk vào túi ni lông rồi lắc đều, sau đó nhúng một lớp mỏng bột chiên lạnh đã pha với nước đá.
  2. Cho xiên eomuk vào dầu nóng chiên vàng giòn, đồng thời rắc thêm bột chiên đã pha để tạo độ giòn.
  3. Chấm ngập món chiên vào nước sốt tteokbokki đậm đà, được làm từ bột ớt, gochujang và các gia vị khác.

Mẹo nấu 💡

  • Khi pha bột chiên, sử dụng nước đá lạnh sẽ giúp giảm thiểu sự hình thành gluten trong bột mì, giữ cho món chiên giòn rụm ngay cả khi nguội mà không bị ỉu.
  • Thay vì dùng chảo rộng và nông, hãy chọn một nồi nhỏ, sâu lòng với miệng hẹp để có thể chiên ngập xiên eomuk mà không cần dùng quá nhiều dầu.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Xiên eomukBột chiên giònBột ớtGochujangBột nêm bò DasidaMiwonHành baro
YouTube

Baek Jong-won món rau chân vịt chiên

Món rau chiên đặc biệt với lớp bột mỏng được phủ đều bằng túi nilon, chiên một lần duy nhất để đạt độ giòn tan như bánh kẹo

15phútDễmón phụ
rau chân vịtbột chiênbột năngnước mắm cá ngừdầu chiên
rau chiênđồ ăn vặt giòn tanmón chiên độc lạ
YouTube

Ttukdak Hyung món Jjigae tôm chả đỏ

Món jiggae kiểu quán vỉa hè, dùng nước dùng bí quyết từ bột mì súp ramen cá cơm, nấu cùng bánh gạo, que tôm chả và sợi mì kalguksu, tạo vị cay nồng ngọt dịu.

20phútDễmón nhậu
tôm chảbột súp kalguksu cá cơmớt đỏ bộtmirimxì dầu đậm đặc
đồ ăn đêmmón nướccay ngọt
YouTube

Ttukdak Hyung Oden Yakki

Đổ hỗn hợp đậu hủ vào chảo takoyaki, nướng như chiên trong dầu, rồi thêm tôm khô và sốt để thưởng thức như món nhậu đặc biệt

15phútDễmón nhậu
đậu hủtrứngbột mìcà rốtớt chuông xanh
siêu đơn giảnăn đêmmón lạ
YouTube

Món Xiên Que Baek Jong-won

Món kkochi sanjeok dễ làm và đẹp mắt, sử dụng nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh để xiên lại và chiên vàng đều, không chỉ dành cho ngày lễ mà còn có thể làm bất cứ lúc nào.

20phútDễThịt và món chính
Hành láThanh cuaXúc xích cuộn cơmCủ cải muốiNấm đùi gà
Siêu đơn giảnMón ăn ngày lễDọn sạch tủ lạnh
YouTube

Seungwoo Dad món xiên thịt ba chỉ thái mỏng với hành lá bằng lò nướng không khí

Món xiên kiểu izakaya, cuộn thịt ba chỉ mỏng quanh phần trắng ngọt của hành lá, nướng trên que tăm để thưởng thức

20phútDễmón nhậu
hành láthịt ba chỉ thái mỏng
món lạđồ nhậumón đi cắm trại
YouTube

Striker Chef Gỏi cáy tôm nguyên con tỏi tây hành lá xiên

Món gỏi cáy thơm ngon với tôm dai giòn, tỏi tây giòn ngọt và hành lá thanh mát, được xiên que rồi chiên vàng ruộm

20phútDễThịt và món chính
tôm (tôm hùm)tỏi tâyhành látrứng gàbột mì (hoặc bột năng)
món ăn ngày lễmón nhậu với rượu gạotiệc tại nhà
Eomuk Kkochi Twigim của Ttukdak Hyung | 모두의 레시피