Nguyên liệu chính 🥩
trứnggiấmhành láớt Cheongyangchả cágochujangbột ớtxì dầutỏi bămdầu hào
Gyeran Bokkeum của Ttukdak Hyung
Gyranbokki - eomuk, mỳ và ớt Cheongyang xào hoặc trộn trong gia vị ớt cay, vị cay ngọt.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn làm đúng món mỳ hoặc đồ ăn vặt như gyranbokki tại nhà
- ⭐ Những ai yêu thích sự kết hợp giữa eomuk và mỳ
- ⭐ Những ai muốn chú ý cả việc luộc mỳ và pha trộn gia vị để có hương vị ngon
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- Dựa trên 15 quả trứng
- Trứng: 15 quả
- Muối: 1 muỗng canh
- Giấm: một chút
- Hành lá: 1 cây
- Ớt Cheongyang: tùy khẩu vị
- Mè rang: một chút
- Chả cá: 2 miếng
- Nước: 500ml
- Gochujang: 3 muỗng canh
- Bột ớt: 4 muỗng canh
- Xì dầu: 4 muỗng canh
- Tỏi băm: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Si-rô ngô: 1/2 cốc (90ml)
Công thức 🍳
- Cho 1 muỗng canh muối vào 2 lít nước, sau đó cho 15 quả trứng vào luộc trong 6 phút. Chỉ cho nước vừa đủ ngập trứng trong nồi.
- Khi luộc trứng, cho một chút giấm vào để khi bóc vỏ trứng dễ dàng hơn.
- Bóc hết vỏ trứng đã luộc và để sẵn.
- Cho trứng đã bóc vỏ vào nồi cùng với sốt tteokbokki bí truyền, đun sôi. * Công thức sốt tteokbokki được trình bày chi tiết ở phần <Cách làm sốt tteokbokki> bên dưới.
- Thái nhỏ 1 cây hành lá rồi cho vào nồi đun cùng.
- Tùy khẩu vị, bổ đôi ớt Cheongyang, băm nhỏ và cho vào để món Gyeran Bokkeum thêm cay nồng.
- Sau khi cho hành lá và ớt Cheongyang vào sốt tteokbokki, khi hỗn hợp bắt đầu sôi, khuấy đều trên lửa nhỏ trong 10 phút để nước sốt sánh lại không bị cháy.
- Rắc mè lên trên để hoàn thành món ăn hấp dẫn.
- Cho 1 muỗng canh muối vào 2 lít nước, sau đó cho 15 quả trứng vào luộc trong 6 phút. Chỉ cho nước vừa đủ ngập trứng trong nồi.
- Khi luộc trứng, cho một chút giấm vào để khi bóc vỏ trứng dễ dàng hơn.
- Bóc hết vỏ trứng đã luộc và để sẵn.
- Cho trứng đã bóc vỏ vào nồi cùng với sốt tteokbokki bí truyền, đun sôi. * Công thức sốt tteokbokki được trình bày chi tiết ở phần <Cách làm sốt tteokbokki> bên dưới...
Mẹo nấu 💡
- Mì và bánh gạo nếu nấu lâu sẽ bị nở, cần điều chỉnh thời gian để có độ dai vừa ý.