Nguyên liệu chính 🥩
cơmtrứnghành ládầu mèdầu ănnước tươngnước cá ngừmuốiđường
Baek Jong-won món cơm chiên trứng giòn xốp
Món cơm chiên trứng có hương vị đậm đà như nhà hàng Trung Hoa, nhờ cơm được tráng dầu trước và dùng nước tương cháy nhẹ để tạo mùi khói đặc trưng
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Người từng gặp khó khăn khi làm cơm chiên tại nhà vì cơm hay bị dính, vón cục và không tơi xốp
- ⭐ Người muốn nâng tầm món cơm chiên trứng thường ngày lên mức độ đậm đà, có mùi khói đặc trưng và hương hành lá mạnh mẽ như nhà hàng Trung Hoa
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- cơm 2 bát
- trứng 4 quả
- hành lá 1 cây
- dầu mè 1 muỗng canh
- dầu ăn 2 muỗng canh
- nước tương 1 muỗng canh
- nước cá ngừ một chút
- muối một chút
- đường 1 nhúm
Công thức 🍳
- Cắt nhỏ hành lá thành sợi mảnh để làm nền cho món cơm chiên.
- Trước khi nấu, cho một ít dầu mè và dầu ăn vào 2 bát cơm đã chuẩn bị, trộn đều để phủ kín từng hạt cơm.
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, đảo hành lá trên lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm dầu hành.
- Khi mùi hành lan tỏa, dồn hành sang một bên, đổ 1 muỗng canh nước tương vào mép chảo, để cháy nhẹ tạo mùi khói đặc trưng. Khi nước tương bắt đầu cháy, trộn đều với hành lá.
- Dồn nguyên liệu sang một bên, đập 4 quả trứng vào phần trống của chảo, đảo nhanh tay thành món scrambles vừa chín tới (khoảng 2/3 độ chín), giữ độ ẩm mềm mại.
- Cho cơm đã tráng dầu vào chảo, dùng hai muỗng khuấy đều để cơm tơi xốp, từng hạt riêng biệt.
- Thêm một chút nước cá ngừ để tăng độ ngọt, điều chỉnh vị bằng muối. Cuối cùng, rắc thêm 1 nhúm đường để tạo vị ngọt thanh, thêm một ít hành lá tươi để tăng màu sắc và hoàn thiện món ăn.
- Cắt nhỏ hành lá, trộn cơm với dầu mè và dầu ăn trước để tạo lớp phủ.
- Chiên hành lá để lấy dầu hành, sau đó đổ nước tương vào mép chảo và đun cháy nhẹ để tạo mùi khói.
- Đập trứng vào một bên chảo, làm món scrambles nửa chín.
- Cho cơm đã tráng dầu vào, xào đều cùng các nguyên liệu để cơm tơi xốp.
- Hoàn thiện bằng nước cá ngừ, muối và 1 nhúm đường.
Mẹo nấu 💡
- Nếu cho cơm vào chảo ngay sau khi xào rau củ, cơm dễ bị dính và vón cục. Hãy trộn cơm với dầu ăn hoặc dầu mè trước để tạo lớp bảo vệ, khi xào sẽ tơi xốp, từng hạt rời biệt.
- Không nên cho nước tương trực tiếp vào chảo mà hãy đổ vào mép chảo và đun sôi nhẹ để tạo mùi khói đặc trưng như nhà hàng Trung Hoa.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung món cơm xào trứng thịt gà xiên
Món cơm xào kiểu Trung Hoa với hương thơm nồng nàn từ dầu hành gừng, trứng và nước tương được đun nóng để tạo vị cháy, thêm thịt gà xiên thái nhỏ, xào cho hạt cơm tơi xốp
thịt gà xiêndầu thực vậtgừnghành látrứng
siêu đơn giảngiá rẻvị cháy
YouTubeStriker Chef xào cơm với xúc xích chorizo, rau lettuce và trứng
Cơm xào phong cách Trung Hoa với xúc xích chorizo cay nồng và nước sốt tương Indonesia, thêm vị tươi mát từ rau lettuce giòn tan
cơm sẵnxúc xích chorizohành látỏitrứng
món lạrất đơn giản
YouTubeTtukdak Hyung món cơm xào trứng với sốt Shio Tare
Món cơm xào trứng độc đáo, không cần muối hay nước tương nào khác, chỉ dùng một loại sốt Shio Tare để tạo vị mặn ngọt thanh tao, kết hợp với hạt cơm khô ráo, giòn sần sật.
cơmtrứngsốt Shio Tarehành lá
siêu đơn giảnbữa ăn no bụngmón lạ
YouTubeCơm chiên trứng kiểu Seungwoo Appa
Cơm chiên trứng giòn xốp, không bị vón cục ngay cả khi dùng cơm nguội, chỉ cần trộn cơm nguội với trứng trước rồi chiên trên lửa lớn.
Cơm nguội (cơm hộp)Trứng gàGà viên súp (chicken stock)Hành lá
Siêu đơn giảnCơm nhàDọn tủ lạnh
YouTubeStriker Chef Bò bắp nướng mì gói trộn cơm
Cơm trộn mì gói thời thượng thấm đẫm vị béo ngậy từ thịt bò bắp nướng và mỡ bò đậm đà
bò bắp nướng (lát bò bắp)mì gói nhỏ (Shin Ramyun)cơm đóng gói sẵntrứng gàmuối
siêu đơn giảnđồ ăn cao cấpđồ ăn độc lạ
YouTubeBokkeumbap nâng cấp của Baek Jong-won
Tận dụng một góc chảo để áp chảo xì dầu, tái tạo hương vị lửa đặc trưng của tiệm Trung Hoa, và xào cơm nguội cho tơi xốp – đó là món cơm rang huyền thoại kiểu Baek Jong-won.
cơmtrứnghành lácà rốtxì dầu
Siêu đơn giảnHương lửa