Ttukdak Hyung's Cá mú viên hấp hải sản

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nên dùng đậu phụng hấp dày, to, đặc biệt có ở siêu thị, chứ không phải loại mỏng, nhỏ thường dùng để trộn, vì loại này chịu được lửa lớn mà vẫn giữ được độ giòn, độ ẩm tốt.
• Hải sản hỗn hợp dễ có mùi tanh nên cần cho rượu trắng hoặc rượu nếp vào lúc luộc để khử mùi, giúp món ăn trở nên thanh mát hơn.
• Nước bột năng cần được rưới từ từ quanh mép nồi khi đang đun, khuấy đều để tránh vón cục, đảm bảo sốt mịn màng, không bị đặc cứng.