Lót nhẹ một lớp dầu vào chảo để tránh dính, sau đó đặt thịt đùi gà vào chảo mặt da xuống dưới.
Băm nhỏ 1 nhánh hành lá và 2-3 quả ớt cheongyang thành miếng lớn để dễ gỡ bỏ, rồi đặt chúng vào khoảng trống trống trong chảo cùng với thịt gà.
Xào trên lửa lớn cho đến khi bề mặt thịt gà và rau củ gần cháy xém. Trong lúc nấu, cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
Khi thịt gà đã chín một phần, cho 0,5 muỗng canh xì dầu jin vào một chỗ trống trong chảo, để sizzle và hơi cháy nhẹ để tỏa mùi thơm, rồi đảo đều với thịt gà.
Dành vài miếng thịt gà đã chín kỹ làm topping. Sau đó đổ 1 gói nước dùng xương bò đóng gói và 3 cốc nước giấy vào chảo, đun sôi.
Khi nước súp sôi mạnh, cho bún kalguksu đã chuẩn bị vào, hầm nhỏ lửa cho đến khi bún chín.
Khi bún chín, lấy và vứt bỏ hành lá và ớt cheongyang đã dùng để nấu nước dùng. Chuyển bún và các nguyên liệu còn lại vào bát đựng trước.
Đập 1 quả trứng vào phần nước dùng còn lại, quấy nhẹ để tạo sợi trứng, đun sơ qua cho trứng chín hoàn toàn.
Rót nước súp lên trên bún, phủ lên trên phần thịt gà đã giữ riêng, rắc tiêu đen, và phục vụ ngay.
Lót dầu vào chảo, xào thịt đùi gà và hành lá, ớt cheongyang thái lớn, sau đó nêm xì dầu jin.
Đổ nước dùng xương bò và nước vào, đun sôi, cho bún kalguksu vào, nấu, rồi loại bỏ rau thơm.
Cho bún và thịt gà vào bát, quấy trứng vào nước súp, nấu chín, rồi rót lên bún, trang trí bằng tiêu đen và thịt gà còn lại.
Mẹo nấu 💡
Cắt hành lá và ớt cheongyang thành miếng lớn để dễ dàng gỡ bỏ sau này.
Xào mặt thịt gà đến khi chuyển sang màu sẫm và cháy xém để tăng độ đậm đà, thơm khói cho nước dùng.
Hơi cháy nhẹ xì dầu trong chảo sẽ tạo màu hấp dẫn và làm tăng độ mặn ngọt, sâu sắc cho món ăn.
Striker Chef Mái Ár Gà Kalguksu
Cách làm kalguksu gà đơn giản, chỉ cần nướng thịt gà đùi đến vàng giòn để tăng độ đậm đà, kèm theo món cháo gà béo ngậy từ nước dùng còn lại