Baek Jong-won món Mì Kalguksu Gà Siêu Đơn Giản

Name: Baek Jong-won món Mì Kalguksu Gà Siêu Đơn Giản
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: gà cắt miếng làm galbitang 1/3–1/2 con gà (khoảng 300–500g); mì kalguksu cho 2 phần ăn; khoai tây 1/2 củ; hành tây 1/2 củ; hành lá 1 nhánh; ớt đỏ 2–3 quả; tỏi băm 1 muỗng canh; dầu thực vật 1 muỗng canh; sốt xì dầu 3 muỗng canh; muối 1/2 muỗng canh; xì dầu đủ dùng (để pha nước xào); bột ớt đỏ một chút (để pha nước xào); đường một chút (để pha nước xào); dầu vừng một chút (để pha nước xào); tiêu đen một chút; nước khoảng 7–8 cốc (tùy theo 2 phần mì ramen + thêm 2 cốc nữa); nấm một chút (tùy chọn)

Nướng gà trước để lấy dầu thơm đậm đà, sau đó tăng độ sâu của hương vị bằng sốt xì dầu — món mì kalguksu gà siêu đơn giản này chỉ mất 20 phút mà không cần phải ninh lâu hay xé thịt thủ công.

Khoảng 25 phút Độ khó Dễ Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính

thịt gàmì kalguksukhoai tâyhành tâyhành lásốt xì dầu

Thẻ

siêu đơn giản món súp thức ăn bổ dưỡng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

gà cắt miếng làm galbitang 1/3–1/2 con gà (khoảng 300–500g)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt gà mì kalguksu khoai tây hành tây hành lá sốt xì dầu

Solo Cooking God's Gà Kalguksu

Một món gà kalguksu siêu đơn giản với nước dùng đậm đà, giàu chất nhờ nướng thịt gà và rau củ kỹ lưỡng

20phútDễCanh và món hầm

thịt đùi gàhành láớt cheongyangxì dầu jinnước dùng xương bò đóng gói

món súpmón ăn một bátrất đơn giản

Solo Cooking God Mì Gà Ramen Kalguksu

Một suất ăn dành riêng cho một người với mì kalguksu gà đậm đà, thơm ngon, được làm bằng cách thêm thịt gà phi lê còn thừa vào mì ramen kalguksu khô tôm nhỏ để tạo nên hương vị sâu lắng, đậm đà.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

thịt gà phi lêmì ramen kalguksu tôm nhỏhành tâybí ngòiớt chuông xanh

rất đơn giảnmón canhdọn dẹp tủ lạnh

mì kalguksu cho 2 phần ăn

khoai tây 1/2 củ

hành tây 1/2 củ

hành lá 1 nhánh

ớt đỏ 2–3 quả

tỏi băm 1 muỗng canh

dầu thực vật 1 muỗng canh

sốt xì dầu 3 muỗng canh

muối 1/2 muỗng canh

xì dầu đủ dùng (để pha nước xào)

bột ớt đỏ một chút (để pha nước xào)

đường một chút (để pha nước xào)

dầu vừng một chút (để pha nước xào)

tiêu đen một chút

nước khoảng 7–8 cốc (tùy theo 2 phần mì ramen + thêm 2 cốc nữa)

nấm một chút (tùy chọn)

Công thức

Rửa sạch phần thịt gà đã cắt dưới vòi nước chảy để loại bỏ nội tạng và cục máu đông, sau đó để ráo hoàn toàn bằng rổ lọc.
Cắt khoai tây, hành tây và nấm thành những miếng phù hợp với mì kalguksu; thái nhỏ hành lá và ớt đỏ.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo sâu lòng (hoặc chảo đáy rộng), đặt thịt gà mặt da xuống dưới, nấu ở lửa trung bình đến khi vàng giòn và dậy mùi mỡ gà.
Khi da gà giòn và đã tiết ra nhiều mỡ, dùng kéo cắt các miếng thịt lớn không xương thành từng miếng vừa ăn.
Sau khi thịt gà chín đều hai mặt, cho thêm khoảng 2 cốc nước nữa (tổng cộng khoảng 7–8 cốc) ngoài lượng nước chuẩn cho 2 phần mì ramen, sau đó tăng lửa lên cao.
Ngay khi nước bắt đầu sôi, cho 3 muỗng canh sốt xì dầu và 1/2 muỗng canh muối vào để nêm đậm đà, đảm bảo hương vị thấm sâu vào thịt.
Khi nước dùng sôi nhẹ, cho hành tây, khoai tây và nấm đã chuẩn bị vào, nấu đến khi khoai tây chín khoảng một nửa.
Rửa sạch lớp tinh bột trên bề mặt mì kalguksu dưới vòi nước chảy, rồi lập tức cho vào nồi nước đang sôi, khuấy nhẹ để tách các cục bám dính.
Trong lúc mì đang nấu, nếu nước dùng đặc quá hoặc đậm đặc, từ từ thêm nước để duy trì độ sệt phù hợp cho đến khi mì mềm và chín kỹ.
Khi mì chín, cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm và hành lá thái nhỏ vào, đảo đều, rồi đổ ra bát dùng, rắc tiêu đen lên trên.
Trộn hành lá thái nhỏ, ớt đỏ và một chút tỏi băm với xì dầu để làm nước xào đặc, phục vụ riêng bên cạnh tùy khẩu vị cá nhân.

Cho thịt gà đã rửa sạch vào chảo cùng dầu thực vật, rán đến khi da giòn vàng, chiết xuất được mỡ gà đậm đà.
Thêm nhiều nước và nêm bằng sốt xì dầu và muối; khi nước dùng sôi, cho rau củ đã chuẩn bị vào.
Rửa sơ bộ lớp tinh bột trên mì kalguksu dưới nước, rồi cho luôn vào nồi nước sôi, nấu đến khi mềm, kết thúc bằng tỏi băm, hành lá và tiêu đen.

Mẹo nấu

Yếu tố then chốt tạo nên hương vị đậm đà, sâu sắc nằm ở việc rán gà kỹ mà không cần luộc trước — nấu đến khi mỡ gà tiết ra nhiều.
Không được bỏ qua bước rửa sạch tinh bột trên mì kalguksu; nếu để lại sẽ khiến nước dùng đặc và béo quá mức. Rửa nhanh rồi cho ngay vào nồi nước sôi để có kết quả trong sạch.
Có thể dùng bất kỳ loại sốt xì dầu nào — tôm khô, mực khô hay cá cơm — đều có thể thay thế lẫn nhau, tất cả đều mang lại vị umami sâu sắc.
Để tạo vị chua thanh, hãy thêm một chút giấm vào nước xào và trộn đều; nhúng thịt gà vào hỗn hợp này sẽ mang lại vị mặn chua tươi mát.

Phù hợp với

Những người tìm kiếm bữa ăn no bụng, bổ dưỡng vào ngày nắng nóng hoặc khi cần tăng năng lượng mà không muốn trải qua các bước nấu phức tạp.
Cá nhân hoặc hộ gia đình nhỏ (1–2 người) cảm thấy áp lực khi phải hầm cả con gà.
Những ai yêu thích mùi thơm đậm đà của mỡ gà nướng kết hợp với vị umami sâu lắng của sốt xì dầu trong một tô súp mạnh mẽ, thanh mát.

Striker Chef Mái Ár Gà Kalguksu

Cách làm kalguksu gà đơn giản, chỉ cần nướng thịt gà đùi đến vàng giòn để tăng độ đậm đà, kèm theo món cháo gà béo ngậy từ nước dùng còn lại

20phútDễMì và món ăn vặt Hàn

Thịt gà nguyên miếngMì kalguksuBí đỏCà rốtHành lá

Siêu đơn giảnMón nướcGiá trị tốt

Ttukdak Hyung món Mì Kalguksu Gà Sạch

Món mì Kalguksu gà sạch được làm bằng cách nướng gà đến khi vàng đều, sau đó hầm trong nước dùng xương bò cùng mì Kalguksu, khoai tây, cà rốt và các loại rau củ khác.

70phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

gànước dùng xương bòmì Kalguksukhoai tâycà rốt

món mìthanh mátmón ăn một bát

This Man's Cook Kimchi Jangkalguksu

Món kalguksu kim chi mùa đông với nước dùng đậm đà, thơm ngon được làm từ kim chi tươi, gochujang, doenjang và nước hầm xương bò để tạo hương vị sâu sắc.

25phútDễMì và món ăn vặt Hàn

KalguksuKim chi tươiGochujangDoenjangNước sốt cá ngừ

Món nước dùngĐồ ăn đêmNhanh gọn dễ làm