Cơm rang tôm của Sung Si-kyung

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Để có hương vị cơm rang Trung Hoa chính thống, đừng tiết kiệm dầu thực vật—hãy xào trứng và hành lá thật nhiều dầu để dậy mùi thơm.
• Không đánh trứng quá kỹ; để lại những vệt trắng và vàng sẽ tạo độ tương phản hấp dẫn giữa các hạt cơm.
• Vì bếp gia đình thiếu lửa lớn như nhà hàng Trung Hoa, tránh ấn cơm bằng muỗng. Thay vào đó, dùng động tác cắt và rang lửa nhỏ trong thời gian dài để hạt cơm tơi và xốp.
• Để tái tạo vị umami kiểu Trung Hoa, dùng muối gia vị thay vì muối thường, và thêm một lượng nhỏ gia vị (như bột nêm gà) khi nấu trứng hoặc làm dầu hành lá.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm cơm rang xốp, chính thống như ngoài tiệm Trung Hoa bằng bếp gia đình.
• ⭐Những ai muốn một bữa ăn một tô được yêu thích với tôm và trứng, phù hợp mọi lứa tuổi.
• ⭐Những ai muốn trải nghiệm kết cấu sang trọng của từng hạt cơm được áo đều nhờ rang kiên nhẫn.