🍽️ Một món gỏi đậm đà, thơm ngon làm từ tôm ngọt, bơ và kem chua, được nâng tầm bởi hương thơm tinh tế từ dầu tôm – lý tưởng để dùng như món khai vị tại quán bar rượu.
Cắt 2 lát bánh mì thành những miếng lớn để bọc gỏi, và xắt miếng nhỏ phần bánh mì còn lại để trộn vào gỏi.
Làm nóng dầu trong chảo, nướng bánh mì đã xắt nhỏ cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để riêng.
Xắt nhỏ hành lá, xắt thô cải thảo để giữ độ giòn.
Rửa sơ tôm ngọt qua nước đá để loại bỏ độ ẩm, sau đó bỏ phần đuôi.
Cho dầu thực vật vào chảo, xào tỏi, lát hành tây, vỏ và đuôi tôm ở lửa nhỏ, nấu chậm như rang để chiết xuất dầu tôm màu đỏ nhạt. Lọc qua rây.
Lột vỏ bơ chín, cắt thành từng khối vuông đều.
Trong một tô, trộn cải thảo xắt nhỏ, một nửa hành lá và hành tây, một nửa thịt tôm ngọt, các miếng bánh mì nướng, 1 muỗng canh kem chua, 1 muỗng canh furikake và một ít muối gia vị. Trộn đều để tạo nền gỏi.
Đổ hỗn hợp gỏi vào khuôn, ấn chặt, sau đó lấy khuôn ra. Xếp phần tôm và bơ còn lại lên trên để tạo hình đầy đặn, bắt mắt.
Rắc phần hành lá và furikake còn lại lên trên, và phục vụ kèm các lát bánh mì nướng lớn.
Thoa dầu tôm đã chuẩn bị lên rong biển nội tạng, nướng sơ qua cho giòn, cắt thành từng miếng nhỏ, và phục vụ cùng wasabi trên đĩa.
Cắt bánh mì thành các kích cỡ khác nhau, nướng đến khi vàng; dùng đuôi tôm, hành tây và tỏi để làm dầu tôm.
Trộn một nửa thịt tôm ngọt, rau củ xắt nhỏ, bánh mì nướng, kem chua và furikake để tạo thành gỏi.
Ép gỏi vào khuôn, phủ lên trên bơ và tôm còn lại, rồi trang trí bằng rong biển nướng đã thoa dầu tôm và wasabi.
Mẹo nấu 💡
Sử dụng tôm ngọt tươi, đạt chuẩn sushi và bảo quản lạnh cho đến khi chế biến.
Thêm các miếng bánh mì nướng nhỏ sẽ tăng độ giòn cho gỏi, giúp cân bằng với độ mềm của cải thảo.
Nướng rong biển nội tạng sau khi đã thoa dầu tôm sẽ làm tăng vị biển đậm đà và độ béo, hoàn hảo để cân bằng vị gỏi.
Phù hợp với 🙋
⭐Những ai muốn thưởng thức món khai vị kiểu bar rượu tại nhà.
⭐Người yêu thích vị ngọt mềm mại của tôm ngọt kết hợp với nhiều độ giòn đa dạng.
⭐Người tìm kiếm món ăn ấn tượng để phục vụ trong tiệc tại nhà hoặc dịp đặc biệt.
Raymon Kim's Hanwoo Ribeye Tartare
Sự hòa quyện hoàn hảo giữa thịt bò Hanwoo mềm mịn và khoai tây chiên giòn tan