Công kích thủ sếp: Dầu thảo mộc huyền thoại

Name: Công kích thủ sếp: Dầu thảo mộc huyền thoại
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: húng tây tươi 200g; rau chân vịt 100g; dầu ô liu nguyên chất 500ml; muối 1 muỗng canh

Dầu bí quyết đa năng được chiết xuất từ hương thơm bùng nổ của húng tây tươi đã qua xử lý sơ qua nước nóng và màu xanh tươi mát rực rỡ từ rau chân vịt, ngâm trong dầu ô liu.

Phù hợp với

Những ai muốn trang trí trên đĩa trắng hay món súp trắng bằng những giọt dầu xanh đẹp mắt như trình bày nhà hàng cao cấp
Những ai muốn tự làm dầu húng tây tươi, bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông và sử dụng linh hoạt cho pasta, salad, các món ăn đa dạng

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

húng tây tươirau chân vịtdầu ô liu nguyên chất

Thẻ

바질오일 그린오일 sốt đa dụng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

húng tây tươi 200g
rau chân vịt 100g
dầu ô liu nguyên chất 500ml
muối 1 muỗng canh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

húng tây tươi rau chân vịt dầu ô liu nguyên chất

Fabri's Bingsu Dầu Ô-liu

Dầu ô-liu nguyên chất, syrup chanh và topping bơ giòn hòa quyện trong món bingsu cao cấp lấy cảm hứng từ ẩm thực Ý.

40phútVừaMón ăn nhẹ và tráng miệng

chanhdầu ô-liu nguyên chấtsữasữa đặcmật ong

Đồ tráng miệng độc đáoCà phê tại nhàMón ăn mùa hè

Striker Chef xả hương vị bơ thảo mộc với món hấp cua nướng và sốt kem bacon

Món ăn phương Tây cao cấp kết hợp món hấp cua nướng có vân hình lưới tạo độ giòn, sốt kem bacon đậm đà và topping táo tươi mát lạnh.

25phútVừaThịt và món chính

sò điệpbaconcải thảorau diếp lõmtỏi

ẩm thực cao cấptiệc tại nhàmón cao cấp

Công thức

Đun sôi một lượng nước lớn trong nồi, thêm 1 muỗng canh muối và khuấy tan. Chuẩn bị sẵn một tô lớn đựng đầy nước đá lạnh bên cạnh.
Khi nước sôi mạnh, cho toàn bộ lá húng tây tươi vào một lần, luộc sơ khoảng 15 giây để tối ưu hóa hương thơm thảo mộc, rồi vớt ra ngay lập tức và dìm vào nước đá lạnh.
Rau chân vịt cũng được luộc sơ trong nước muối đang sôi, sau đó nhanh chóng chuyển sang nước đá lạnh để giữ được màu xanh tươi sáng và độ mềm mịn.
Sau khi húng tây và rau chân vịt đã nguội hoàn toàn trong nước đá, dùng tay bóp nhẹ từng ít một để ép hết nước, rồi cho vào máy hút ẩm để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm còn sót lại.
Cho húng tây, rau chân vịt đã không còn nước và dầu ô liu nguyên chất cao cấp vào máy xay tốc độ cao, đổ đầy đến tận miệng.
Xay nhanh với công suất tối đa trong thời gian ngắn nhất để tránh nhiệt ma sát từ máy xay làm mất màu xanh tươi của hỗn hợp thảo mộc.
Đặt một rây lọc bằng vải mỏng (vải bông) lên trên chén trộn, rồi từ từ rót hỗn hợp dầu thảo mộc dạng sốt vào.
Không ép mạnh – để dầu trong suốt tự chảy xuống nhờ trọng lực, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong tủ lạnh 24 giờ để lọc chậm dần thành dầu trong veo.

Luộc sơ húng tây và rau chân vịt trong nước muối sôi khoảng 15 giây, rồi ngay lập tức nhúng vào nước đá lạnh.
Làm khô hoàn toàn độ ẩm của rau bằng tay và máy hút ẩm, đảm bảo không còn giọt nước nào.
Cho rau đã khô và dầu ô liu nguyên chất vào máy xay, xay thật nhanh trước khi sinh nhiệt.
Lọc qua rây có lót vải mỏng, để trong tủ lạnh suốt 24 giờ để thu được dầu xanh trong veo.

Mẹo nấu

Thay vì xay sống, hãy luộc sơ húng tây và rau chân vịt qua nước nóng thì hương thơm thảo mộc sẽ tăng gấp 2-3 lần, đồng thời màu sắc trở nên đậm hơn và quyến rũ hơn.
Nếu độ ẩm trong rau chưa được loại bỏ hoàn toàn trước khi pha dầu, tuổi thọ bảo quản dầu sẽ giảm đáng kể, do đó bước ép khô kỹ càng là cực kỳ quan trọng.
Phần bã thảo mộc còn sót lại trên vải lọc sau khi lọc dầu không nên vứt đi – hãy tận dụng để làm kem pasta hoặc làm nền pesto húng tây, tái sử dụng hiệu quả.

Công kích thủ sếp Bánh mì phô mai láng layer hương thảo

Tạo thành một đĩa trang trí bắt mắt bằng cách xếp lớp nhiều loại hoa ăn được và rau thơm thái nhỏ vào giữa những lát bơ mỏng, sau đó đông cứng lại và dùng kèm với phô mai burrata cùng bánh mì để tạo nên một món khai vị đầy tính nghệ thuật.

40phútDễmón nhậu

bơ vuông không muốihoa ăn đượchương thảotía tôbánh mì sourdough

Món nhậutiệc tại nhàăn khuya

YOOXICMAN Sườn Cừu Hương Thảo Marco White

Sườn cừu kiểu sao Michelin nướng với dầu xốt nước dùng gà và hành lá giòn, tạo nên độ đậm đà sâu lắng và hương thơm phong phú.

30phútVừaThịt và món chính

sườn cừuviên nước dùng gàhành láxốt mù tạt Dijon

sườn cừucao cấptiệc tùng

YOOXICMAN Sườn Cừu Bọc Vỏ Thảo Mộc

Món nướng lò cao cấp, tái hiện món sườn cừu nổi tiếng của Gordon Ramsay bằng hành lá thơm quen thuộc và phần sườn vai cừu tiết kiệm chi phí.

40phútKhóThịt và món chính

Sườn cừuBột mì khôHành láHạt dẻ cườiBột phô mai parmesan

Tiệc ThịtẨm thực Cao cấpNướng Lò

Ttukdak Hyung mì Ý tôm dầu

Một món mì Ý đơn giản chỉ với nước dùng mì và mì đã luộc, được trộn nhanh chóng với dầu tôm đậm đà lấy từ món tôm đầu xào giòn, tạo thành món mì Ý có độ sâu hương vị như nhà hàng cao cấp.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì Ýtômtỏicà chua binấm đông cô

siêu dễmón một bátmón mì

Công kích thủ sếp: Dầu thảo mộc huyền thoại

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần