Shin Dong-min's Yakiniiku Donburi

Name: Shin Dong-min's Yakiniiku Donburi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt bò (loại nướng) 200g; hành lá 1 cây lớn; yolk trứng 1 quả; xì dầu 100g; dầu mè 10g; tỏi 1 củ

Donburi kiểu Nhật truyền thống được làm bằng cách nướng nhanh thịt bò thái lát mỏng với nước sốt xì dầu hành lá cay nồng được pha chế ngay tại chỗ.

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

thịt bòhành látrứngxì dầudầu mètỏi

Thẻ

Món ăn một bát Nước sốt hành lá Món thịt bò

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

thịt bò (loại nướng) 200g
hành lá 1 cây lớn
yolk trứng 1 quả

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt bò hành lá trứng xì dầu dầu mè tỏi

Khóa học Yakiniku Soseong của Choi Kang-rok

Hướng dẫn Yakiniku, nơi bạn có thể thưởng thức nhiều phần thịt bò khác nhau và món hambagu lưỡi bò đặc trưng do đầu bếp Choi Kang-rok đề xuất, nướng trên bếp lửa và ăn kèm với sốt lòng đỏ đặc trưng cùng bắp cải.

30phútVừaThịt và món chính

Thịt bòTrứngBắp cảiNước tươngWasabi

Đồ ăn khuyaMón ăn cao cấpVị Umami

Jung Ho-young's Gà Thigh Xốt Teriyaki Donburi

Xốt teriyaki homemade tỷ lệ vàng, nấu chậm cùng đùi gà da giòn, thịt mềm bên trong, topping bằng trứng tráng mịn màng, tạo nên một bát cơm kiểu Nhật đầy ấm áp và thư giãn.

15phútDễCơm và món một bát

đùi gàtrứngcủ cải bắpbơhành lá

ngọt mặnmón một bátNhật Bản

xì dầu 100g

dầu mè 10g

tỏi 1 củ

Công thức

Cắt nhỏ hành lá theo chiều dọc thành những đường chéo mảnh rồi thái nhỏ. Thái thịt bò thành từng lát dày 3–5mm.
Trộn đều xì dầu 100g, dầu mè 10g và tỏi băm nhuyễn, sau đó cho một nửa phần hành lá đã thái vào để tạo thành nước ướp.
Xếp thịt bò đã thái mỏng lên đĩa rộng sao cho không chồng lên nhau, rồi đổ đều nước sốt hành lá đã chuẩn bị lên thịt.
Rắc phần hành lá còn lại đều lên thịt đã ướp để tăng hương thơm, rồi để yên trong vài phút.
Đun nóng chảo trên lửa lớn, thêm một ít dầu, rồi xào thịt bò đã ướp nhẹ nhàng hai mặt đến khi chín mềm.
Cho cơm nóng vào bát, xếp thịt yakiniiku đã xào thành hình tròn quanh mép bát, đặt yolk trứng vào giữa, rồi rưới một chút sốt còn dư trong chảo để hoàn thiện món ăn.

Thái nhỏ hành lá rồi trộn cùng xì dầu, dầu mè và tỏi băm để tạo thành nước ướp thơm ngon.
Đổ đều nước sốt hành lá lên thịt bò thái mỏng và để ướp ngay trước khi nấu.
Nướng nhanh thịt bò trong chảo, xếp lên trên cơm, phủ yolk trứng lên trên và rưới thêm một ít sốt để hoàn tất.

Mẹo nấu

Thái hành lá càng nhỏ càng tốt—đến mức không còn thấy miếng nào rõ ràng—để khi nướng, vị cay sẽ dịu đi nhưng vị ngọt và nước trong hành sẽ thấm sâu vào thịt.
Vì thịt rất mỏng nên tránh nấu quá lâu vì sẽ mất độ ẩm và trở nên dai; điều quan trọng là phải xém nhanh và nhẹ nhàng trên lửa lớn cả hai mặt.
Nước sốt hành lá đã chuẩn bị có thể dùng trực tiếp lên thịt bò sống (tartare) để tạo món ăn ngon miệng mà không cần nướng.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức donburi bulgogi kiểu nhà hàng Nhật thật sự tại nhà mà không cần ra ngoài ăn.
Những người mong muốn cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa hành lá thơm lừng và thịt bò mềm mọng.

Shin Dong-min Yakitori Donburi

Nướng chín vàng giòn chỉ bằng mỡ tự nhiên từ thịt gà, món yakitori donburi này mang đến hương vị khói than đậm đà mà không cần dùng dầu.

20phútDễCơm và món một bát

thịt đùi gàhành láhành tâycải thảoxì dầu

Món một bátMón gàẨm thực Nhật Bản

Shin Dong-min's Gà Xé Sợi Xào Cơm

Món cơm trộn tận dụng tối đa độ dai giòn của thịt gà ngực bằng nước sốt đặc biệt được pha từ nước tương và doenjang.

20phútVừaCơm và món một bát

Thịt gà ngựcHành láTỏiNước tươngDoenjang

Món một bátThịt gà loại cao cấpMón gà

Ttukdak Hyung's Gà Xiên Teriyaki Donburi

Một món donburi cực kỳ đơn giản sử dụng xiên gà đông lạnh sẵn có tại cửa hàng, xào cùng trứng bông ngọt và hành tây giòn để tạo thành bữa ăn nhanh chóng và đầy thỏa mãn.

15phútRất dễCơm và món một bát

xiên gàdầu thực vậttrứnghành tâynước xì dầu hàu

rất đơn giảnmón ăn 'giết cơm'giá trị tốt