Seungwoo Dad món đông pa yuk đơn giản

Name: Seungwoo Dad món đông pa yuk đơn giản
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ba chỉ heo đã nấu chín nửa miếng; xì dầu hàu 2 muỗng canh; xì dầu hầm (hoặc xì dầu đặc) vừa đủ; đường oligo vừa đủ; cải xanh 2–3 cây

Món ăn dùng thịt heo ba chỉ đã nấu chín sẵn, chiên giòn phần da rồi xào trong nước sốt mặn ngọt đậm đà, lý tưởng cho tiệc tùng

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thịt heo xì dầu hàu xì dầu đường oligo cải xanh

Thẻ

ăn với cơm rất hợp món cao cấp đãi khách

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt heo xì dầu hàu xì dầu đường oligo cải xanh

Thịt Kho Đông Pha của Aha Bujang

Món thịt kho Đông Pha siêu đơn giản, được hầm mềm và đậm đà nhờ sử dụng bột ngũ vị hương và xì dầu đen (laochou) thay vì các loại gia vị phức tạp.

2 giờ 30 phútVừaThịt và món chính

thịt ba chỉbột ngũ vị hươngxì dầu đen (laochou)Jin-ganjanggiấm

kẻ cướp cơmđãi kháchphong cách Trung Hoa

Seungwoo Dad Đông Bát Dục

Thịt ba chỉ được nấu chín mềm mịn bằng phương pháp nước ngâm hoặc nấu lâu, sau đó được tăng thêm hương vị sâu lắng nhờ hỗn hợp caramel và gia vị tự làm (ô hương)

16 giờKhóThịt và món chính

thịt ba chỉđườngbát giácđinh hươngsơn thảo

món cao cấpđãi kháchmón độc đáo

2 phần

ba chỉ heo đã nấu chín nửa miếng
xì dầu hàu 2 muỗng canh
xì dầu hầm (hoặc xì dầu đặc) vừa đủ
đường oligo vừa đủ
cải xanh 2–3 cây

Công thức

Dùng dao rạch nhiều đường nhỏ trên phần mỡ và da của thịt heo ba chỉ đã nấu chín.
Đặt phần da mỡ lên chảo nóng mà không cần thêm dầu, bắt đầu chiên từ phần da.
Sử dụng mỡ chảy ra từ thịt để chiên đều khắp mặt thịt đến khi chuyển sang màu nâu vàng, giòn rụm.
Trong bát, trộn 2 muỗng canh xì dầu hàu, xì dầu hầm và đường oligo, nếm thử và điều chỉnh độ mặn ngọt theo khẩu vị. Nếu quá mặn, thêm một chút nước để cân bằng.
Rót hỗn hợp sốt vào chảo chứa thịt đã chiên, đun ở lửa vừa nhỏ để hầm nhẹ.
Lật thịt thường xuyên để sốt thấm đều, tiếp tục hầm đến khi sốt sánh đặc lại.
Lót nửa cây cải xanh đã cắt đôi lên đĩa, đặt thịt đông pa yuk lên trên, rưới phần sốt còn lại lên trên để hoàn thành.

Rạch nhiều đường trên phần da thịt heo ba chỉ đã nấu chín, chiên trên chảo đến khi toàn bộ mặt thịt vàng giòn.
Trộn xì dầu hàu, xì dầu hầm và đường oligo để tạo sốt, điều chỉnh vị theo ý thích.
Hầm sốt ở lửa vừa nhỏ cho đến khi sánh đặc, rồi bày lên đĩa cùng cải xanh.

Mẹo nấu

Không hầm sốt ở lửa lớn vì sẽ khiến sốt cháy trước khi ngấm sâu vào thịt; luôn dùng lửa nhỏ hoặc lửa vừa.
Nếu sốt quá mặn, đừng giảm lượng xì dầu mà hãy pha thêm một chút nước để điều chỉnh độ đậm đặc và vị mặn.

Phù hợp với

Người muốn thưởng thức món ăn kiểu nhà hàng Trung Hoa cao cấp nhưng đơn giản tại nhà.
Người yêu thích vị mặn ngọt hài hòa, thịt mềm bên trong nhưng lớp ngoài giòn rụm.