Seonkyoung Longest Siro Mận Xanh

Name: Seonkyoung Longest Siro Mận Xanh
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 kg mận xanh; 1 kg đường

Siro mận xanh tự làm bằng cách xếp lớp mận xanh tươi và đường theo tỉ lệ 1:1 và lên men tự nhiên, dùng làm nguyên liệu đa năng trong nấu ăn và đồ uống.

Khoảng 30 phút Độ khó Dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

mận xanh

Thẻ

gia vị đa năng siro tự làm đồ uống tốt cho sức khỏe

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 10 phần

1 kg mận xanh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mận xanh

Si-rô Mơ Xanh của Yoon Yi-ryeon

Phương pháp truyền thống làm si-rô mơ xanh lên men sâu lâu ngày mà không bị mốc hay hỏng, dựa trên kinh nghiệm nấu ăn 50 năm.

40 phútDễSốt, gia vị và nền tảng

mơ xanhđường thô

sốt đa năngmón ăn truyền thốngtự làm

Maesil Cheong của Kim Dae-seok

Maesil cheong tự làm từ mận xanh, đường thô và oligosaccharide, cân bằng với một chút muối biển

3 giờ 40 phútDễSốt, gia vị và nền tảng

Mận xanhĐường thôOligosaccharide

Tự làmNước chấm đa năngẨm thực truyền thống

1 kg đường

Công thức

Rửa sạch mận xanh dưới vòi nước lạnh, để ráo trong rổ và làm khô hoàn toàn.
Dùng tăm sạch loại bỏ cuống từng quả mận một.
Trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng và khô hoàn toàn, xếp lớp mận và đường xen kẽ, bắt đầu với lớp mận dưới đáy và phủ đường lên, lặp lại cho đến khi đầy lọ.
Đổ đầy lọ đến 80% chiều cao, phủ kín mặt trên bằng đường để không có mận nào bị lộ.
Đậy kín lọ và ủ ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau 3 tháng, lọc bỏ phần thịt mận và chỉ giữ lại chất lỏng, hoặc ủ trên một năm để hoàn thành.

Rửa sạch mận xanh, làm khô và loại bỏ cuống.
Trong lọ thủy tinh đã tiệt trùng, xếp lớp mận và đường theo tỉ lệ 1:1, phủ kín mặt trên bằng đường.
Đậy kín và để nơi mát mẻ; sau 3 tháng, lọc bỏ thịt mận và sử dụng.

Mẹo nấu

Nếu còn hơi ẩm trên mận hoặc trong hộp, có thể bị mốc, vì vậy hãy đảm bảo chúng khô hoàn toàn trước khi tiến hành.
Loại bỏ cuống đúng cách ngăn vị đắng chát trong siro mận xanh và mang lại vị ngọt thanh.
Độc tố của hạt mận xanh tự phân hủy khi loại bỏ thịt mận sau 3 tháng hoặc khi ủ trên một năm.

Phù hợp với

Những người muốn làm một loại gia vị bí quyết giúp tăng thêm hương vị đậm đà thanh khiết và vị ngọt dịu nhẹ cho các món ăn Hàn Quốc.
Những người muốn làm nước cốt mơ xanh (maesil) hỗ trợ tiêu hóa để thưởng thức như một thức uống hoặc trà trong suốt cả bốn mùa.

Kim Dae-seok làm siro mận táo tàu

Một loại siro mận truyền thống với hương vị đậm đà, sang trọng đạt được bằng cách xếp lớp mận và đường theo tỷ lệ 1:1, được tăng cường thêm táo tàu như một nguyên liệu bí mật.

6 giờDễSốt, gia vị và nền tảng

mậntáo tàu

siro nhà làmmón ăn truyền thốnggia vị đa năng