Sốt cà chua cơ bản của Seungwoo Appa

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nồi sâu lòng dễ bị cháy đáy, vì vậy người mới bắt đầu nên dùng chảo rộng để nhiệt truyền đều và nhanh, giảm thiểu thất bại.
• Thịt bò băm chỉ tạo phản ứng Maillard (màu nâu) sau khi đã cạn hết nước, vì vậy cần dành đủ thời gian để xào cho đến khi hành tây và thịt khô hoàn toàn để dậy mùi vị umami.
• Sốt cà chua sẽ đậm đà hơn khi cô đặc lại, vì vậy đừng cho quá nhiều súp gà hoặc muối ngay từ đầu. Hãy nêm nếm lại ở bước cuối cùng sau khi đã ninh 15 phút để điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
• Thêm bột phô mai Parmesan vào sốt sau khi hoàn thành sẽ giúp sốt đặc hơn và tăng thêm hương vị béo ngậy.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tự làm sốt cà chua thịt có hương vị đậm đà hơn sốt mua sẵn.
• ⭐Những người muốn có loại sốt đa năng có thể dùng cho nhiều món ăn như cơm rang, risotto, ngoài mì ống.
• ⭐Những người muốn học cách làm sốt kiểu Ý với vị ngọt tự nhiên và đậm đà hương vị nhờ ninh nhỏ lửa.