Gà Tây Sả và Sốt Nước Thịt của Seonkyoung Longest

Nguyên liệu cần có 🛒8 phần

• 1 con gà tây non (4,5–5,4 kg)
• Nước dùng: xương cổ gà tây, xương sống, phao câu, 1 cọng cần tây, 1 cọng sả đập dập, 5 tép tỏi đập dập, 1 củ hành tím nhỏ, 57 g gừng thái lát, 1 lá nguyệt quế, 8 cốc nước
• Gia vị ướp: 2 cọng sả lớn, băm nhuyễn, 3 củ hành tím nhỏ hoặc 1 củ hành tím lớn, 10 tép tỏi, băm nhuyễn, 5–8 quả ớt hiểm Thái (tùy chọn), 28 g gừng băm nhuyễn
• Gia vị ướp: 4 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê tiêu đen, 4 thìa cà phê đường thốt nốt hoặc đường nâu, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu thực vật, 113 g bơ lạt ở nhiệt độ phòng, vỏ bào của 1 quả chanh
• Nước sốt: 5 thìa canh nước ép và mỡ từ gà tây nướng, 1 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh bột mì đa dụng, 3–5 cốc nước dùng gà tây, muối và tiêu đen vừa ăn

Công thức 🍳