Sam Kim's Mứt Chanh

Name: Sam Kim's Mứt Chanh
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Trứng 10 quả; Chanh 3 quả; Đường 1 cốc; Bơ đủ dùng; Muối một chút; Bánh quy/món ăn vặt một ít; Trái cây (dâu tây, việt quất) một ít; Húng quế một ít

Một loại mứt tự làm với vị béo ngậy, mịn màng từ nước cốt chanh tươi, trứng và bơ.

Khoảng 25 phút Độ khó Vừa Món ăn nhẹ và tráng miệng

Nguyên liệu chính

TrứngChanhBơBánh quyTrái câyHúng quế

Thẻ

Ngọt chua thanh Cafe tại nhà Mứt tự làm

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

Trứng 10 quả
Chanh 3 quả
Đường 1 cốc
Bơ đủ dùng

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Trứng Chanh Bơ Bánh quy Trái cây Húng quế

This Man's Cook Xiro Đường Quýt Gừng

Một loại xiro tự làm bằng cách ngâm quýt sạch và gừng thái sợi mỏng trong đường, mang lại vị ngọt cay thanh mát tuyệt vời.

40phútDễSốt, gia vị và nền tảng

quýtgừngmật ong

siêu dễcafe tại nhàwinter drink

Bánh tart chanh Limoncello của Fabri

Một món tráng miệng tart truyền thống kết hợp vị tươi mát của rượu liqueur chanh Ý truyền thống limoncello với lớp meringue mềm mại kiểu Ý.

60phútKhóMón ăn nhẹ và tráng miệng

Bột mìBột hạnh nhânTrứngBơNước cốt chanh

Nướng tại nhàMón tráng miệng độc đáoĐồ ăn tiệc tùng

Muối một chút

Bánh quy/món ăn vặt một ít

Trái cây (dâu tây, việt quất) một ít

Húng quế một ít

Công thức

Rửa sạch chanh kỹ, chỉ lấy phần vỏ vàng bên ngoài để xay thành vỏ chanh, sau đó bổ đôi và vắt lấy nước cốt.
Trong một tô, đánh đều 10 quả trứng, rồi cho thêm 1 cốc đường, vỏ chanh và nước cốt chanh. Trộn đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Đun sôi nước trong nồi, tạo hơi nước, rồi đặt tô trộn lên trên để tạo thành nồi cách thủy. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng điện.
Nấu ở lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh vón cục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại và sánh mịn.
Khi đạt độ đặc mong muốn, tắt bếp và lọc hỗn hợp qua rây mịn để đảm bảo độ mịn.
Vẫn còn ấm, cho bơ và một chút muối vào, khuấy nhẹ bằng nhiệt dư để bơ tan hoàn toàn và hòa đều.
Chuyển mứt chanh đã hoàn thành ra đĩa dùng và phục vụ cùng bánh quy, trái cây tươi và húng quế.

Xay vỏ chanh và vắt lấy nước cốt; trộn với trứng và đường.
Đặt tô lên nồi nước đang sôi và nấu chậm trong khi khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.
Lọc hỗn hợp, rồi khuấy đều bơ và muối bằng nhiệt dư.
Dùng kèm bánh quy hoặc trái cây tươi, hoặc để lạnh và thưởng thức mát lạnh.

Mẹo nấu

Khi xay vỏ chanh, hãy tránh phần thịt trắng phía dưới vì nó có thể khiến mứt đắng—chỉ nên lấy lớp vỏ vàng mỏng bên ngoài.
Nếu nhiệt độ quá cao khi nấu cách thủy, trứng có thể bị bông, do đó hãy duy trì mức sôi liu riu và khuấy không ngừng.
Muốn giảm độ ngọt, có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị cá nhân.

Phù hợp với

Những ai đang tìm kiếm một loại sốt đặc biệt để dùng tại các quán cafe tại nhà kèm bánh mì nướng hay bánh quy.
Ai muốn tự làm món tráng miệng cao cấp với vị chanh tươi mát, giòn tan tại nhà.