Raymon Kim's Mì TanTan

• thịt heo băm 150g
• nước hầm xương bò 1 gói (khoảng 500ml)
• sữa đậu nành (hoặc sữa) 1 cốc (200ml)
• mì Trung Hoa (hoặc kalguksu) 2 phần
• rau chân vịt baby 2 nhánh
• mầm đậu xanh handful
• hành lá 1/2 bó
• trứng luộc (luộc mềm hoặc tamago) 1 quả
• tỏi băm 1 muỗng canh
• gừng băm 1,5 muỗng canh
• dầu thực vật một ít
• xì dầu 2 muỗng canh (1 muỗng canh để xào thịt, 1 muỗng canh để pha nước sốt)
• bơ đậu phộng 2 muỗng canh
• đường 1 muỗng canh
• giấm 1 muỗng canh
• dầu ớt 3 muỗng canh
• dầu vừng 1 thìa nhỏ
• muối một chút

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Do công suất bếp gia đình thường không cao, khi xào thịt heo có thể tích tụ nhiều hơi nước và dầu. Để đạt được độ khói đúng chuẩn, hãy lược bỏ phần nước và dầu giữa chừng, sau đó rang khô chảo trước khi khử xì dầu.
• Việc thêm sữa đậu nành hoặc sữa thông thường vào nước hầm xương bò sẽ làm nước dùng đậm đà và đặc sệt hơn. Tuy nhiên, tránh đun sôi mạnh—giữ nhiệt độ khoảng 80 độ C để ngăn sữa đậu nành bị vón cục hoặc tách lớp.
• Muốn tăng độ cay, có thể thay dầu ớt thường bằng sốt la jiao hoặc ớt đỏ xay để điều chỉnh mức độ cay theo khẩu vị cá nhân.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tự làm mì TanTan chất lượng nhà hàng tại nhà mà không cần tương douban hay các gia vị Trung Hoa khó tìm.
• ⭐Người đang tìm kiếm bữa ăn nhanh gọn, thỏa mãn với nước dùng đậm đà, thơm ngon và cay nồng.