Modu Recipe

Okjubu Mochiridohu Phong cách Izakaya

Nấu chín đậu phụ mềm mịn và phô mai kem cùng bột ngô để thưởng thức món mochiridohu kiểu Nhật tại nhà, có độ dai mềm đặc trưng

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn tự làm món khai vị đẳng cấp phong cách izakaya tại nhà
  • ⭐ Người muốn trải nghiệm món tráng miệng từ đậu phụ mềm nhưng dai độc đáo

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • đậu phụ mềm 1 gói
  • phô mai kem 1 muỗng canh
  • đường 1 muỗng canh
  • 1 chút muối nêm
  • bột ngô 3 muỗng canh
  • tsuyu hoặc nước xốt theo khẩu vị
  • wasabi một ít

Công thức 🍳

  1. Bọc đậu phụ mềm bằng giấy thấm bếp, nhẹ nhàng lau khô bề mặt, rồi đặt vào bát.
  2. Thêm 1 muỗng canh phô mai kem chất lượng tốt nhất, trộn đều cho đến khi không còn cục.
  3. Thêm đường 1 muỗng canh, 1 chút muối nêm và bột ngô 3 muỗng canh, khuấy đều cho đến khi không còn bột khô.
  4. Đổ hỗn hợp vào chảo, đảo liên tục trên lửa nhỏ trong lúc đun sôi.
  5. Theo thời gian, bột ngô sẽ chín và tạo thành kết cấu gel trong suốt, dai mềm—tắt bếp khi đạt được điều này.
  6. Trải màng bọc thực phẩm phẳng lên đĩa, đặt hỗn hợp đã nấu vào giữa, sau đó cuộn màng lại thành quả cầu chắc chắn.
  7. Ngâm quả cầu đã định hình vào nước đá khoảng 3–4 phút để làm lạnh nhanh và đông cứng.
  8. Lấy màng bọc ra, đặt lên đĩa dùng, rưới tsuyu hoặc nước xốt phương Đông lên trên, kèm wasabi và hành lá tươi để thưởng thức.
  1. Trộn đậu phụ mềm và phô mai kem với nhau.
  2. Pha đường, muối và bột ngô, sau đó đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp trở nên dính và giống bột nhào.
  3. Bọc bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong nước đá từ 3 đến 4 phút.
  4. Dọn ra ăn kèm nước xốt và wasabi.

Mẹo nấu 💡

  • Giữ lửa rất nhỏ—lửa lớn có thể khiến bột dính đáy chảo hoặc cháy, do đó cần khuấy liên tục.
  • Làm lạnh kỹ trong nước đá để lớp ngoài giữ được độ đàn hồi và dai, bảo toàn kết cấu đặc trưng của món ăn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

đậu phụ cứngphô mai kembột ngôtsuyuwasabi

Ttukdak Hyung bánh mochi sô cô la Dubai

Món tráng miệng hiện đại, dai ngon với lớp vỏ ba lớp làm từ giấy gạo, bọc bên trong là hỗn hợp hạt pistachio thủ công và mì kẹo cacao giòn tan

40phútVừaMón ăn nhẹ và tráng miệng
hạt pistachiokem đánh bôngmàu thực phẩmbơmì kẹo cacao
món độc đáo달콤한tráng miệng

Ttukdak Hyung món mochi dâu tây giấy gạo

Món mochi dâu tây giấy gạo độc đáo, được làm từ dâu tây bọc trong thạch dẻo rồi gói bằng giấy gạo và chiên giòn.

30phútVừaMón ăn nhẹ và tráng miệng
thạch dẻodâu tâygiấy gạotrứngxốt cà chua đóng gói
cafe tại nhàđồ ăn vặt cho trẻtráng miệng

Solo Cooking God Age-dashi-dohu

Tofu đã loại bỏ độ ẩm được phủ lớp bột khoai tây rồi chiên giòn trên chảo, ăn kèm nước sốt mì soba mua sẵn, tạo nên món đậu phụ chiên kiểu Nhật

15phútDễmón nhậu
đậu phụbột khoai tâymì soba hạt kêhành lákatsuobushi
rất đơn giảnđồ ăn vặt uống rượuđồ ăn vặt buổi tối muộn

Jung Ho-young làm bánh Imomochi tại nhà (Bánh bột khoai lang nhân phô mai)

Món ăn vặt ngọt mặn hấp dẫn được làm bằng cách trộn khoai tây nghiền với bột năng để tạo thành những viên bánh dai, sau đó nhồi nhân phô mai béo ngậy và nướng, hoàn thiện bằng lớp mật ong đậm đà.

25phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng
khoai tâybột khoai tâyphô mai kemphô mai mozzarellamật ong
ngọt mặnđồ ăn vặt cho trẻ emđồ tráng miệng độc đáo

Seungwoo Dad Bánh khoai lang đường

Món tráng miệng phong cách Trung Hoa làm từ bắp ngọt xay nhuyễn, trộn với lòng đỏ trứng và bột chiên, vo tròn rồi rán vàng giòn, sau đó phủ lớp siro đường ngọt lịm và kết thúc bằng sữa đặc.

20phútVừaMón ăn nhẹ và tráng miệng
bắp đóng hộptrứngbột chiêndầu ănđường
vị ngọttráng miệngđồ ăn vặt cho trẻ

Hwang Jin-sun's Bánh Ppaseu Ngô

Một món tráng miệng truyền thống Trung Hoa được làm bằng cách chiên những miếng bột ngô béo ngọt và mặn rồi phủ bên ngoài bằng lớp siro đường giòn rụm.

20phútVừaMón ăn nhẹ và tráng miệng
Ngô ngọtTrứngBột mì
Món tráng miệngĐồ ăn vặt cho trẻ emPhong cách Trung Hoa