Modu Recipe

Cháo vừng đen hoàng gia của Lim Sung-geun

Một món cháo truyền thống đậm đà, đặc sệt, được các vị vua triều Joseon yêu thích như một bữa sáng bổ dưỡng

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai tìm kiếm bữa sáng truyền thống lành mạnh, dễ tiêu và mang lại cảm giác ấm áp lâu dài
  • ⭐ Bất kỳ ai muốn thành thạo phương pháp làm cháo vừng đen mịn màng, không cục, không tách nước

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • vừng đen (hạt vừng đen) 1 cốc
  • gạo ngâm 1 cốc
  • nước 9 cốc
  • muối một chút

Công thức 🍳

  1. Trong máy xay sinh tố, trộn đều vừng đen đã rửa sạch, gạo ngâm và 3 cốc nước trong số 9 cốc nước đã đo sẵn. Xay đến khi hỗn hợp mịn màng, không còn hạt thô.
  2. Đổ hỗn hợp đã xay vào nồi sâu và bắt đầu nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục bằng spatula để tránh dính đáy.
  3. Khi cháo đặc lại và bắt đầu kết tụ thành cục, từ từ thêm phần nước còn lại theo hai lần riêng biệt để duy trì độ đồng đều.
  4. Khi cháo đã nở đầy và bắt đầu sôi bọt mạnh mẽ như phun trào núi lửa, hạ nhỏ lửa và ninh nhẹ.
  5. Cuối cùng, cho một lượng muối rất nhỏ theo khẩu vị, điều chỉnh gia vị nhẹ nhàng. Khi cháo đồng đều đặc, mịn màng, không có hiện tượng tách lớp giữa mặt trên và mặt dưới, tắt bếp và phục vụ.
  1. Xay vừng đen và gạo ngâm với 3 cốc nước cho đến khi thật mịn.
  2. Chuyển sang nồi và nấu trong khi khuấy đều. Nếu xuất hiện cục, từ từ thêm phần nước còn lại theo từng phần.
  3. Tiếp tục khuấy liên tục để tránh cháy và nấu đến khi đặc lại.
  4. Khi bọt nổi lên như phun trào núi lửa, nêm nhẹ muối để hoàn tất.

Mẹo nấu 💡

  • Không nên đổ hết 9 cốc nước cùng một lúc — chia thành ba phần. Điều này giúp gạo và vừng hòa quyện đều và giữ được độ mịn.
  • Tránh làm cháo quá mặn từ đầu; nêm nhẹ ban đầu. Có thể thêm muối hoặc nước tương theo khẩu vị khi dùng.
  • Phần đáy dễ dính, vì vậy hãy khuấy liên tục ngay từ khi bắt đầu sôi cho đến khi kết thúc nấu.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

vừng đengạo ngâm
YouTube

Lim Sung-geun món salad củ sen hạt tiêu đen

Món salad tốt cho sức khỏe với củ sen giòn tan, chần sơ trong một phút rồi trộn cùng sốt mayonnaise hạt tiêu đen béo ngậy, thơm lừng.

15phútDễMón ăn nhẹ và tráng miệng
củ senbông cải xanhgiấmmayonnaisexì dầu
salad củ sencách làm củ sensốt hạt tiêu đen
YouTube

Salad bắp cải mè đen Ttukdak Hyung

Salad sốt tự làm gây nghiện với mè đen được giã nhuyễn tối đa hóa vị béo thơm, kết hợp mayonnaise và nước cốt chanh

10phútRất dễSalad và bữa nhẹ
bắp cảimè đen
món lành mạnhsiêu dễvị béo thơm
YouTube

Striker Chef steak cung trung tteokbokki

Tteokbokki cao cấp được tái hiện theo phong cách fine dining với miếng sườn bò dày, rau củ nướng và sốt pâté thơm béo.

40phútVừaThịt và món chính
bánh gạothịt bò phi lêhành tâycải thảo nhỏnấm button
ẩm thực cao cấptiệc tại nhàđãi khách
YouTube

Món Tteokbokki Cung Dinh (Cungjung Tteokbokki) của Baek Jong-won

Món Tteokbokki Cung Dinh với sự kết hợp vàng giữa nước tương và đường theo tỉ lệ 1:1, ninh cùng thịt bò và các loại rau củ, mang đến hương vị mặn ngọt hấp dẫn mà trẻ em cũng có thể thưởng thức mà không lo cay.

20phútDễMì và món ăn vặt Hàn
Bánh gạo TteokbokkiThịt bòHành tâyHành láNước tương đậm đặc
Siêu đơn giảnĐồ ăn vặt cho trẻ emMặn ngọt
YouTube

Ttukdak Hyung's Cốm Lẩu Bò Cung Đình

Thịt bò xay được xào kỹ để giữ độ ngọt tự nhiên, thêm vị đậm đà từ nước tương và sốt mực, tạo nên món cốm lẩu bò cung đình ngọt mặn hài hòa.

20phútVừaMì và món ăn vặt Hàn
thịt bò xaybánh gạonấm hươnghành tâyớt chuông đỏ
ngọt mặnđồ ăn vặt cho trẻmón thịt
YouTube

Striker Chef món hấp sò vàng

Món bổ dưỡng với sò vàng hấp mềm mọng trên nền mùi thơm của rau răm và nấm păng-đi, ăn kèm nước sốt mù tạt tây cay nồng

15phútDễThịt và món chính
hàu vàngcủ dền tâynấm buttontương ớt mua sẵncủ cải trắng nguyên củ
món bồi bổsiêu dễmón cao cấp