Khi làm sốt béchamel, xào roux vàng nhạt thay vì roux trắng sẽ giúp sốt có hương vị đậm đà hơn nhiều.
Mì lasagna tươi phải được chần trong nước muối 30 giây trước khi nướng để loại bỏ hoàn toàn mùi bột sống.
Sau khi nướng lasagna, để nguội hoàn toàn một lần, sau đó phủ bơ và phô mai Parmigiano rồi hâm nóng lại – điều này giúp các lớp giữ chắc khi cắt và cải thiện kết cấu.
Phù hợp với 🙋
⭐Những ai muốn tái tạo món lasagna Ý chuẩn nhà hàng Michelin tại nhà.
⭐Những ai muốn làm một món ăn đặc biệt đầy tâm huyết, từ mì pasta tươi rau bina đến sốt béchamel.
Lasagna Lò Nướng Không Khí của Fabri
Lasagna Bolognese truyền thống 5 lớp được làm giòn rụm và mềm mịn mà không cần lò nướng, chỉ dùng lò nướng không khí.