Mì Arabbiata của Raymon Kim

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không bao giờ cho tỏi vào dầu nóng — nó sẽ cháy trước khi toả mùi. Luôn bắt đầu từ dầu lạnh và tăng nhiệt độ từ từ để lấy hết tinh túy mùi tỏi.
• Nếu dùng tỏi nguyên củ thay vì lát, giảm lửa thêm nữa và xào cẩn thận, vì tỏi cháy nhanh hơn nhiều.
• Sử dụng mì ngắn như rigatoni hoặc penne có lõi rỗng giúp sốt thấm sâu vào bên trong mì, tối đa hóa vị đậm đà, thơm ngon của sốt cà chua.