Kim Dae-seok món cua hấp với tương đậu nành

Name: Kim Dae-seok món cua hấp với tương đậu nành
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: cua 5 con; soju 1/2 chén; tương đậu nành 1 muỗng canh; nước 1L; nước 1/2 chén

Một công thức hấp cua thanh lịch và tinh tế, loại bỏ chất lỏng bên trong cua – nguyên nhân gây mùi tanh – và sử dụng nước xốt và soju để loại bỏ mọi vị lạ.

Khoảng 30 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

cuasojutương đậu nành

Thẻ

món theo mùa món cao cấp dành cho tiệc tùng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

cua 5 con

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cua tương đậu nành

Ttukdak Hyung món cua hoa hấp

Hấp cua hoa sống tươi ngon, không mùi tanh trong thời gian phù hợp, sau đó trộn thịt cua với tương đậu phộng béo ngậy, và dùng nước hầm đậm đà để nấu mì ramen – món ăn đặc biệt tuyệt hảo.

30 phútDễThịt và món chính

cua hoamì ramen

món theo mùađãi kháchcơm nhà

Yoon Joomo Cua cái hấp theo mùa

Cua cái hấp bằng phương pháp truyền thống của người dân đảo Ijokdo, hầm với lượng nước vừa đủ để thưởng thức độ mềm mịn như đậu hũ và hương vị béo ngậy tan chảy trong miệng.

30 phútDễThịt và món chính

cua cáigừnghành lásoju

cua hấphải sảnnấu ăn tại nhà

soju 1/2 chén

tương đậu nành 1 muỗng canh

nước 1L

nước 1/2 chén

Công thức

Ngâm cua trong nước đá cho đến khi bất tỉnh, sau đó dùng kéo đâm sâu vào miệng để ép toàn bộ chất lỏng bên trong ra ngoài.
Loại bỏ phần vỏ lưng, cắt bỏ đầu các chân, rửa sạch cua kỹ bằng bàn chải. Để lên rổ cho ráo nước.
Đặt một nồi lớn lên bếp, cho 1L nước vào và đặt khay cách thủy ở đáy nồi. Sắp xếp cua với phần lưng hướng xuống dưới để ngăn các chất lỏng thơm bị rò rỉ.
Rưới đều 1/2 chén soju lên cua, sau đó rắc đều 1 muỗng canh tương đậu nành đã hòa tan trong 1/2 chén nước lên trên.
Đậy nắp nồi, đun sôi trên lửa lớn. Khi hơi nước bắt đầu bốc lên, giảm xuống lửa trung bình cao và hấp trong 20 phút.
Sau khi hấp xong, gỡ bỏ phần vỏ lưng, vứt bỏ túi cát và mang cua, rồi cắt cua thành từng miếng vừa ăn.

Dùng kéo đâm vào miệng cua để rút hết chất lỏng bên trong, sau đó rửa sạch kỹ bằng bàn chải.
Đặt cua lên khay cách thủy trong nồi với phần vỏ lưng hướng xuống dưới, rồi rưới soju và nước dùng tương đậu nành lên trên.
Đậy nắp nồi và hấp trong 20 phút ở lửa trung bình cao kể từ khi hơi nước bắt đầu bốc lên.

Mẹo nấu

Cua cỡ trung là lý tưởng – chúng có nhiều thịt hơn và hương vị tốt hơn so với cua quá lớn.
Luôn hấp cua với phần vỏ lưng hướng xuống dưới; nếu ngược lại, các nội tạng và nước ngọt sẽ bị rò rỉ ra ngoài.
Hãy chắc chắn đã ép hết toàn bộ chất lỏng bên trong bằng kéo – điều này giúp tránh mùi tanh sau khi hấp.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức món cua sạch, không mùi tanh.
Người tò mò về kỹ thuật chế biến cua và cách loại bỏ mùi tanh.

Ttukdak Hyung món cua bông sốt mayonnaise bơ

Món ăn đặc biệt được chế biến từ cua bông mùa vụ, lấy phần thịt bên trong vỏ lưng và phủ đầy hỗn hợp sốt mayonnaise, bơ tan chảy, tỏi băm thơm lừng, nướng đều trong máy chiên không dầu trong 40 phút để tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy.

50 phútDễThịt và món chính

cua bôngmayonnaisebơtỏixì dầu đậm

vị béo thơmmón theo mùamón độc đáo