Kim Dae-seok Nấm hương chiên

• nấm hương tươi 10 cái (250g)
• ớt chuông đỏ 1/2 quả
• hành tây 1/3 củ
• dứa khoanh 1 miếng
• nước 100ml (cho sốt) + 200ml (cho bột chiên)
• bột khoai tây 1/2 muỗng canh
• nước tương 1,5 muỗng canh
• giấm 3 muỗng canh
• đường 3 muỗng canh
• sốt mì Ý cà chua 1 muỗng canh
• bột nếp 1 muỗng canh (áo lớp đầu) + 1 chén đầy (làm bột chiên)
• muối 1/3 muỗng cà phê
• dầu thực vật tùy lượng

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nấm hương rất dễ hút nước, vì vậy hãy rửa nhanh dưới vòi nước để giữ nguyên kết cấu đặc trưng của nấm.
• Việc áo nấm bằng bột nếp trước sẽ tạo ra một lớp màng ngăn dầu thấm vào bên trong khi chiên.
• Sử dụng sốt mì Ý cà chua thay vì tương cà sẽ mang lại hương vị umami sâu sắc và thanh sạch hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức các món chiên giòn dai từ nấm.
• ⭐Những người đang tìm kiếm công thức nước sốt chua ngọt độc đáo với hương vị đậm đà.