Món Chả Cá Xào Ớt Chuông của Kim Dae-seok

Name: Món Chả Cá Xào Ớt Chuông của Kim Dae-seok
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 3 miếng chả cá; nửa quả ớt chuông vàng; nửa quả ớt chuông đỏ; 3 tép tỏi nguyên; 1 quả ớt cay; 2 vòng dầu ăn; 1/3 thìa cà phê đường nâu; 1 thìa cà phê xì dầu; 1 thìa cà phê dầu hào; 2 thìa cà phê nước; 1/2 thìa cà phê siro táo tàu; 1 thìa cà phê dầu mè; 1 thìa cà phê hạt mè rang

Món mặn ngọt thanh mát, bóng bẩy, được làm bằng cách xào ớt chuông giòn và tỏi thái lát trước để tạo hương thơm, sau đó hoàn thiện với siro táo tàu để tăng độ bóng.

Khoảng 15 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

chả cáớt chuôngớt caydầu hào

Thẻ

món ăn kèm món ăn cho trẻ em ngọt mặn

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

3 miếng chả cá

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

chả cá ớt chuông ớt cay dầu hào

Baek Jong-won's Salad Ớt Chuối

Một món ăn phụ Hàn Quốc đơn giản với ớt chuối giòn, ngọt, được trộn cùng nước sốt cay mặn từ gochujang hoặc doenjang — lý tưởng để dùng kèm thịt nướng.

10 phútRất dễmón phụ

ớt chuốihành lágochujangdoenjangtỏi băm

đơn giảnmón ăn phụmón ăn 'giết cơm'

Striker Chef - Món trộn ớt ngọt nướng

Ớt ngọt được nướng bằng ngọn lửa torch để tăng độ ngọt và giữ độ giòn, sau đó ngâm trong nước sốt ô liu với dầu ô liu và anchovy, ăn kèm phô mai feta tạo nên món nhậu cao cấp đầy tinh tế.

15 phútDễmón phụ

ớt ngọthành tâycá cơmdầu ô liugiấm balsamic trắng

đồ nhắm rượuCá cơmsiêu dễ

nửa quả ớt chuông vàng

nửa quả ớt chuông đỏ

3 tép tỏi nguyên

1 quả ớt cay

2 vòng dầu ăn

1/3 thìa cà phê đường nâu

1 thìa cà phê xì dầu

1 thìa cà phê dầu hào

2 thìa cà phê nước

1/2 thìa cà phê siro táo tàu

1 thìa cà phê dầu mè

1 thìa cà phê hạt mè rang

Công thức

Cắt 3 miếng chả cá thành các dải dài khoảng 1 cm, và thái ớt chuông vàng và đỏ thành hạt lựu nhỏ.
Thái lát mỏng 3 tép tỏi nguyên, và băm nhỏ 1 quả ớt cay.
Trong một bát nhỏ, trộn 1/3 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê nước để chuẩn bị nước sốt gia vị trước.
Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa, sau đó cho ớt chuông đã chuẩn bị và tỏi thái lát vào. Xào ở lửa vừa trong khoảng 2 phút 30 giây để dầu thấm hương.
Khi rau vừa chín tới, cho chả cá đã cắt và hỗn hợp nước sốt gia vị đã trộn vào cùng một lúc. Tăng lửa lên lửa lớn vừa và xào nhanh.
Nấu trong khoảng 2 phút cho đến khi nước sốt hơi sệt lại, sau đó giảm lửa nhỏ và thêm 1/2 thìa cà phê siro táo tàu. Đảo nhanh cho đến khi món ăn bóng lên.
Tắt bếp, rưới 1 thìa cà phê dầu mè và rắc 1 thìa cà phê hạt mè rang. Trộn đều để hoàn thành.

Cắt chả cá và ớt chuông thành miếng vừa ăn, thái lát tỏi mỏng, và chuẩn bị nước sốt gia vị trước.
Xào ớt chuông và tỏi thái lát trong chảo dầu khoảng 2 phút 30 giây, sau đó thêm chả cá và nước sốt gia vị để nấu chín.
Khi nước sốt đã thấm đều, giảm lửa nhỏ, thêm siro táo tàu, và hoàn thiện với dầu mè và hạt mè rang.

Mẹo nấu

Sử dụng tỏi nguyên tép thái lát thay vì tỏi băm giúp nước sốt không bị vón cục và giữ món ăn sạch sẽ, tươi mới.
Trộn sẵn nước sốt xì dầu giúp gia vị phân bố đều và tránh bị cháy khi nấu.
Thêm siro táo tàu ở giai đoạn cuối cùng khi giảm lửa nhỏ để tránh bị cháy và duy trì độ bóng lâu dài.

Phù hợp với

Những ai yêu thích món mặn ngọt với màu sắc tươi sáng mà trẻ em ưa thích.
Những người nội trợ muốn tận dụng ớt chuông và chả cá còn thừa trong tủ lạnh để làm món ăn ngon và ấn tượng.
Những người thích món chả cá xào bóng bẩy, hấp dẫn mà không bị bẩn hay đọng nước sốt.