Baek Jong-won's Salad Ớt Chuối

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ớt chuối sẽ mềm đi và vỏ trở nên dai theo thời gian, vì vậy hãy dùng loại tươi và chắc nhất để đạt độ giòn tốt nhất.
• Nên chỉ làm một phiên bản — gochujang hoặc doenjang — tại một thời điểm thay vì làm cả hai cùng lúc, để thưởng thức từng loại ở trạng thái ngon nhất.
• Khi dùng doenjang, hãy xay nhuyễn hạt mè trong cối và cho thêm nhiều để giảm vị nặng, đồng thời tăng hương vị béo ngậy đặc trưng.
• Ngay sau khi trộn, một ít nước sẽ tiết ra từ ớt chuối và hòa quyện với nước sốt — đây là điều lý tưởng để dùng làm nước chấm khi gói thịt nướng trong lá cải, thay thế ssamjang truyền thống, mang lại vị ngọt mát giúp cân bằng độ béo.