Cơm Củ Dền Mực Sống của Kim Đại Thạch

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không ngâm gạo trước khi nấu — nếu không, độ ẩm thoát ra từ củ dền và mực sẽ khiến cơm bị dính quá mức. Nấu với gạo khô, không ngâm sẽ giúp cơm giữ được kết cấu xốp, tơi rời.
• Tránh cắt củ dền quá mỏng — nếu cắt quá mỏng, củ dền sẽ bị nát hoàn toàn trong quá trình nấu. Cắt hơi dày hơn sẽ giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên.
• Nấu cùng tảo kelp giúp giảm mùi tanh của mực sống đồng thời tăng vị umami. Sau khi nấu, đừng vứt bỏ tảo kelp — thái mỏng và dùng làm topping, trộn vào cơm để tăng hương vị.
• Thêm 1 muỗng canh nước vào nước xốt giúp ngăn nó đặc quá, đảm bảo nước xốt thấm đều và mịn màng khi trộn vào cơm.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức độ mềm mịn của mực sống mùa đông và vị ngọt thanh của củ dền mùa thu trong một bát cơm đầy đủ cảm xúc.
• ⭐Người từng gặp khó khăn với tỷ lệ nước không ổn định dẫn đến cơm củ dền bị ướt sũng và đang tìm kiếm phương pháp đáng tin cậy, dễ làm, cho ra kết quả cơm xốp, thơm ngon.