Món khai vị cao cấp, dùng đá bào mịn, dâu tây đông lạnh và nước cốt chanh dây chua ngọt trộn đều, rưới lên bề mặt sò điệp sống như một loại sốt.

Món khai vị độc đáo, cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn của sò điệp tươi và vị cay chua nổi bật từ cà chua cùng Tabasco.