Cháo đậu xanh của Kim Đại Thạch

Name: Cháo đậu xanh của Kim Đại Thạch
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: đậu xanh 1/2 cốc; gạo nếp ngắn 1 cốc; nước tươi 6 1/2 cốc; muối 1/4 thìa canh

Một món cháo đậu xanh mịn màng được làm bằng cách đun nhẹ đậu xanh đã ngâm và gạo nếp ngắn trong nước, nêm muối chỉ trước khi ăn.

Khoảng 50 phút Độ khó Dễ Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

đậu xanhgạo nếp ngắn

Thẻ

Món ăn một bát Món ăn no bụng Bữa sáng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

đậu xanh 1/2 cốc

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

đậu xanh gạo nếp ngắn

Kim Dae-seok's Cháo Gà Đậu Xanh

Món hầm gà bổ dưỡng với nước dùng đậm đà được nấu từ chân gà, đậu xanh ngâm, gạo nếp và sốt mù tạt cay nồng

1 giờVừaThịt và món chính

Gà tươiChân gàGói thảo dược samgyetangĐậu xanh đã tách vỏGạo nếp

Món bổ dưỡngMón thịtMón nước dùng

Kim Dae-seok's Bindaetteok

Một loại bánh xèo chiên giòn được làm bằng cách xay đậu xanh ngâm và gạo nếp thành hỗn hợp thô, sau đó trộn với thịt heo tẩm gia vị, giá đỗ tươi và kim chi trước khi chiên trên chảo cho đến khi vàng giòn bên ngoài, mềm bên trong.

40 phútVừamón nhậu

đậu xanhgạo nếpthịt heo xaygiá đỗkim chi

món ăn ngày lễkết cấu giònmón nhắm với rượu gạo

gạo nếp ngắn 1 cốc

nước tươi 6 1/2 cốc

muối 1/4 thìa canh

Công thức

Rửa sạch nửa cốc đậu xanh, ngâm trong 5 giờ. Ngâm một cốc gạo nếp ngắn trong 1,5 giờ, sau đó vớt ra, xả sạch và loại bỏ nước thừa.
Cho đậu xanh đã ngâm và 3 cốc nước tươi vào nồi, bật lửa lớn.
Khi nước sôi, hạ lửa xuống mức trung bình thấp, gạn bỏ bọt nổi lên trên mặt. Hầm nhẹ trong 20 phút.
Khi đậu xanh đã chín kỹ, dùng muỗng dằm và nghiền nhiều lần để tạo thành nước dùng đặc, đậm đà.
Thêm gạo nếp đã ngâm và 2 cốc nước tươi vào nồi cùng với đậu xanh đã nấu. Đun sôi lại ở lửa lớn trong khi khuấy nhẹ.
Khi bắt đầu sủi bọt, hạ lửa xuống mức trung bình thấp và tiếp tục khuấy để tránh gạo bị dính đáy. Hầm nhẹ thêm 20 phút.
Trong quá trình nấu, khi lượng nước giảm đáng kể, thêm thêm 1,5 cốc nước tươi và tiếp tục hầm thêm 6–7 phút nữa cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
Cháo sẵn sàng khi các hạt gạo mềm và đều. Dọn ra bát, thêm 1/4 thìa canh muối ngay trước khi ăn để điều chỉnh vị.

Cho 3 cốc nước vào đậu xanh đã ngâm, hầm trong 20 phút. Dằm kỹ bằng muỗng để tạo nền đặc sệt.
Thêm gạo nếp đã ngâm và 2 cốc nước. Khuấy nhẹ khi đun sôi, rồi hạ lửa xuống mức trung bình thấp.
Khi nước rút, thêm 1,5 cốc nước và hầm lại. Nêm muối ngay trước khi ăn.

Mẹo nấu

Không nên thêm muối trong quá trình nấu vì có thể khiến cháo dễ hư hỏng. Luôn thêm muối sau khi cháo hoàn toàn chín và ngay trước khi dùng.
Gạo nếp ngắn có thể khiến cháo bị dính quá, do đó để có kết cấu mịn và thanh mát hơn, nên dùng gạo nếp ngắn thay vì gạo dẻo thông thường.

Phù hợp với

Những ai thích món cháo truyền thống với kết cấu mịn, đậm đà, vừa miệng mà không quá dính.
Người muốn tự làm cháo đậu xanh tại nhà từng bước một.

Kim Do-yoon's Súp gà nhân mầm đậu xanh và nấm enoki

Một món súp dưỡng sinh làm nổi bật hương vị nước dùng bằng cách kết hợp mùi thơm sâu lắng của nấm enoki, độ béo ngậy từ đậu xanh rang, và vị đất đậm đà từ củ cải gai.

2 giờ 20 phútVừaCanh và món hầm

gàgạo nếpgừngtáo tàutỏi

thực phẩm bổ dưỡngmón nước dùngmón ăn dinh dưỡng

Bí Mật Canh Gà Samgyetang Đậu Xanh Neungi của IronBagMan

Một món canh gà bổ dưỡng, đầy hương thơm từ nấm Neungi và đậu xanh đậm đà, giúp tăng cường năng lượng trong những ngày hè nóng nhất.

1 giờ 30 phútVừaCanh và món hầm

gànấm Neungiđậu xanhgạo nếpnhân sâm tươi

món ăn bổ dưỡngnấu ăn ngày hè oi bứcmón gà

Công kích thủ sỹ Cà ri đậu xanh gà hầm kem

Món bổ dưỡng với nước hầm đậm đà, mịn như kem, được nấu chậm ở nhiệt độ thấp 6 tiếng, khiến thịt gà từ phần ức đến xương đều mềm nhừ, kết hợp cùng đậu xanh, khoai tây nghiền mịn.

6 giờKhóThịt và món chính

gànước dùng xương bò đóng góigói thảo dược nấu gà hầmđậu xanhkhoai tây

món bồi bổmón độc đáotiệc tại nhà

Ttukdak Hyung's Cơm Hấp Mầm Đậu Nành

Một bát cơm hấp thơm ngon được nấu trong nước dùng từ cá cơm khô và tảo kombu, kèm thịt bò xào vàng và hành lá, tạo nên hương vị đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng.

50 phútDễCơm và món một bát

gạocá cơm khôtảo kombumầm đậu nànhthịt bò

món một bátcơm nhàđãi khách

Cháo đậu xanh của Kim Đại Thạch

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần