Bánh pancake mì đen của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Bột mì đen thường giòn vụn do hàm lượng tinh bột thấp, nên thêm một chút tinh bột khoai tây giúp giữ nguyên mùi thơm đặc trưng mà tăng đáng kể độ dai.
• Hỗn hợp bột không được đặc quá—điều này đảm bảo bột dàn mỏng và đều trên chảo.
• Phần gia vị dư thừa trong kim chi đã lên men lâu có thể cháy hoặc làm mất cân bằng vị trong quá trình nấu, vì vậy hãy lấy bỏ bột ớt bằng tay và vắt kiệt nước trước khi dùng.
• Lửa cao khiến bột bị vón cục hoặc cháy nhanh, nên luôn nấu ở lửa nhỏ để giữ được độ dai mong muốn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai tìm kiếm vị truyền thống, ấm áp, phù hợp tuyệt vời với rượu makgeolli vào ngày mưa.
• ⭐Mọi người muốn trải nghiệm sự tương phản hài hòa giữa kim chi giòn tan và lớp bột mì đen dai mềm.