Kim Dae-seok's Súp Giò Cây Hạt Dẻ Ngọt Nóng Lạnh

• giò cây hạt dẻ 400g
• dưa leo 1/4 quả
• lá perilla 3 lá
• hành lá 2 nhánh
• ớt chuông 1 quả
• kim chi cay 1 chén
• đường nâu nửa muỗng canh
• tỏi băm nửa muỗng canh
• dầu mè perilla 1 muỗng canh
• muối 1/3 muỗng canh
• đá viên 12 viên
• nước lọc 2 cốc (400ml)
• xì dầu 1 muỗng canh
• nước syrup mận 2 muỗng canh
• giấm 2 muỗng canh
• bột tảo biển một chút
• hạt mè 1 muỗng canh
• cơm nguội 3 muỗng canh (tùy chọn)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không đun sôi giò cây hạt dẻ cứng; thay vào đó, tắt bếp ngay sau khi nước sôi và để hấp kín nắp trong 10 phút để giò hấp thụ nhiệt từ từ—điều này giúp giò không bị vỡ và phục hồi lại độ dai nguyên bản.
• Nêm nhẹ giò cây hạt dẻ bằng muối và dầu mè perilla trước khi dùng giúp tránh tình trạng giò nhạt miệng khi ngâm trong nước dùng.
• Để có hương vị đậm đà và tinh tế hơn, xay nhỏ hạt mè bằng morta và pestle hoặc bằng tay thay vì rắc nguyên hạt—điều này giúp mùi thơm béo của hạt mè hòa quyện đều trong nước dùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món súp giò cây hạt dẻ mát lạnh, chua chua, giòn giòn vào ngày nắng nóng.
• ⭐Người muốn khôi phục lại giò cây hạt dẻ cứng, để trong tủ lạnh thành texture mềm mịn.
• ⭐Ai đang tìm kiếm một món ăn nhẹ, no bụng mà vẫn thanh mát.