Jung Ji-sun's Đường Tơ

Mẹo nấu 💡

• Không bao giờ khuấy syrup trước khi đường tan hoàn toàn — làm vậy sẽ gây kết tinh và phá hỏng hiệu ứng sợi đường.
• Nếu syrup bắt đầu khói do nhiệt quá cao, nó sẽ cháy ngay lập tức và có vị đắng, vì vậy hãy giảm nhiệt ngay khi thấy màu vàng xuất hiện.
• Sau khi nấu xong, không ngâm phần đường đông cứng còn sót lại trong nước. Thay vào đó, để nó đông hoàn toàn, rồi gõ nhẹ vào nồi hoặc bề mặt — đường sẽ vỡ ra sạch sẽ như kẹo.
• Nếu cảm thấy lượng lớn đường quá khó xử lý, hãy đo cùng tỷ lệ và làm syrup từng đợt nhỏ bằng lò vi sóng như một phương án thay thế.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thử kỹ thuật trang trí sợi đường rực rỡ như trong Black & White Chef.
• ⭐Người muốn học nền tảng về lớp phủ ngọt giòn kiểu Trung Hoa cho các món tráng miệng như kẹo khoai lang hay khoai tây batshu.
• ⭐Người làm bánh tại nhà từng ngại thử kỹ thuật đường vì lo lắng về việc dọn dẹp sau khi nấu.