Ttukdak Hyung mì giải rượu đậu tương nấm rong

Name: Ttukdak Hyung mì giải rượu đậu tương nấm rong
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 gói mì nước cay (loại như Timpae); đậu tương một nắm (khoảng 50g); bánh gạo mì một nắm (khoảng 50g); ớt đỏ cay 1 muỗng canh; tiêu một chút; trứng 1 quả; hành lá thái nhỏ một chút; ớt chuông xanh băm nhỏ một chút; bột rong biển một chút; nước 500ml

Mì giải rượu kiểu chuyên gia với nền mì cay nóng, thêm đậu tương đã chần và bánh gạo ngâm nước, cùng ớt đỏ cay nồng, tạo nên hương vị cay xè mát lạnh đậm chất kỷ niệm quán mì nổi tiếng xưa kia

🙋 Phù hợp với

⭐ Người muốn tìm món ăn giải rượu cay nồng, làm tan cơn đau bụng do uống rượu quá mức ngày hôm trước
⭐ Người nhớ thương hương vị đặc biệt của các quán mì cay xưa kia, với sự hòa quyện giữa cay, xé, và vị thơm nồng của topping
⭐ Người sống một mình muốn tạo ra món ăn chất lượng vượt trội so với mì thông thường chỉ bằng vài nguyên liệu tủ lạnh, mang đến cảm giác như ăn ở tiệm ăn vặt

Khoảng 10 phút Độ khó Rất dễ Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính 🥩

mìđậu tươngbánh gạo mìhành láớt chuông xanhtrứngbột rong biển

Thẻ 🏷️

giải rượu siêu đơn giản nước dùng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần

1 gói mì nước cay (loại như Timpae)
đậu tương một nắm (khoảng 50g)
bánh gạo mì một nắm (khoảng 50g)
ớt đỏ cay 1 muỗng canh
tiêu một chút
trứng 1 quả
hành lá thái nhỏ một chút
ớt chuông xanh băm nhỏ một chút
bột rong biển một chút
nước 500ml

Công thức 🍳

Đổ lượng nước cần thiết vào nồi, khi sôi thì cho đậu tương đã rửa sạch vào, chần đúng 2 phút.
Sau 2 phút, vớt đậu tương ra khỏi nồi bằng dụng cụ lọc, phần nước dùng còn lại chứa dịch đậu tương sẽ để nguyên trong nồi.
Cho mì, bột nước dùng, bánh gạo mì đã ngâm nước, ớt đỏ cay 1 muỗng canh, tiêu vào nước đang sôi, đun trong 3 phút.
Sau 3 phút, lấy mì và bánh gạo ra khỏi nồi cẩn thận để tránh bị nát, chuyển sang bát hoàn chỉnh.
Trên phần nước dùng còn lại, đập một quả trứng tươi vào, đun thêm đúng 1 phút mà không khuấy mạnh, để lòng đỏ vẫn nguyên vẹn, thành dạng trứng sống vừa chín.
Rót từ từ nước dùng nóng hổi lên trên bát mì đã đựng sẵn.
Trên bề mặt, xếp đều đậu tương đã chần, hành lá thái nhỏ, ớt chuông xanh băm nhỏ và bột rong biển như topping trang trí, hoàn thiện món ăn.

Đun sôi nước, chần đậu tương 2 phút để giữ độ giòn, vớt ra riêng.
Dùng nước này để nấu mì, bánh gạo, ớt đỏ, tiêu trong 3 phút, rồi vớt mì và bánh gạo ra bát trước.
Đổ trứng vào phần nước dùng còn lại, đun thêm 1 phút, rồi rót lên mì, cuối cùng thêm đậu tương chần và topping.

Mẹo nấu 💡

Không nên cho đậu tương vào nồi cùng mì từ đầu vì sẽ mất độ giòn, trở nên dai nhũn, hãy chần riêng và dùng làm topping để giữ độ tươi ngon.
Khi cho trứng vào, không nên khuấy mạnh bằng muỗng vì sẽ làm nước dùng bị đục, đồng thời làm mất đi vị cay xè mát lạnh đặc trưng.
Nếu yêu thích độ cay mạnh hơn, có thể thay ớt đỏ thường bằng ớt chuông xanh hoặc ớt Việt Nam để tăng độ sắc nét và độ cay mạnh hơn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mì đậu tương bánh gạo mì hành lá ớt chuông xanh trứng bột rong biển

YouTube

Mì Ramyeon Giải Rượu Hwangtae của Baek Jong-won

Mì ramyeon giải rượu đánh bay cơn say, xào hwangtae sợi và giá đỗ với dầu để tăng độ thanh mát, và dùng tôm muối (saeujeot) để tạo vị umami đậm đà.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

Ramyeon (mì gói)Hwangtae sợi (cá tuyết khô thái sợi)Giá đỗHành láỚt Cheongyang

Siêu đơn giảnMón mì nướcGiải rượu

YouTube