Món mì sốt bơ sò điệp của Jung Ho-young

Name: Món mì sốt bơ sò điệp của Jung Ho-young
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Mì (dạng linguine hoặc loại mì phẳng mỏng tương tự) 1 phần; Sò điệp ngâm nước 1 gói (khoảng 200g); Tỏi 5 tép; Rượu gạo 1/2 cốc; Bơ 1,5 muỗng canh; Dầu ô liu vừa đủ

Mì với sò điệp xào trong dầu ô liu và tỏi, được tăng cường bằng rượu gạo và bơ đậm đà để tạo nên hương vị sâu lắng, mượt mà như món ăn nhà hàng chuyên nghiệp

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức cả vị umami đậm đà từ sò điệp hấp và vị béo ngậy truyền thống của mì sốt bơ
Người nội trợ muốn chế biến các món Tây sang trọng với nguyên liệu ít và kỹ thuật đơn giản

Khoảng 20 phút Độ khó Vừa Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính

MìSò điệpTỏiBơRượu gạoDầu ô liu

Thẻ

Tiệc tùng khách mời Phong cách nhà hàng Hương vị đậm đà

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

Mì (dạng linguine hoặc loại mì phẳng mỏng tương tự) 1 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Mì Sò điệp Tỏi Bơ Rượu gạo Dầu ô liu

Striker Chef Món mì sốt bơ mùi tây chanh dây

Món mì độc đáo, hương thơm của mùi tây và vị chua thanh mát từ nước cốt chanh dây làm nổi bật vị béo ngậy của bơ.

20phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

mì ốngbơ không muốihúng quếớt đỏquả chanh dây

tiệc tại nhàmón mì수제버터

Shin Dong-min's Mì Sợi Hạt Dẻ Quả Đậu Nành

Một món mì kiểu Đông phương với những mầm húng quế tươi, thơm lừng và hơi đắng, được nâng tầm bởi vị mặn ngọt từ nước tương và hương vị béo ngậy của bơ

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

MìMầm húng quế hoang dãMầm húng quế thườngThịt xông khóiTỏi

Mùa xuânCông thức mầm húng quếMón mì độc đáo

Sò điệp ngâm nước 1 gói (khoảng 200g)

Tỏi 5 tép

Rượu gạo 1/2 cốc

Bơ 1,5 muỗng canh

Dầu ô liu vừa đủ

Công thức

Cắt tỏi thành lát mỏng. Làm sạch sò điệp bằng cách cọ xát chúng vào nhau để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa kỹ và để ráo qua rây.
Luộc mì trong nước muối. Nấu ngắn hơn thời gian khuyến nghị một chút, vì mì sẽ tiếp tục xào cùng sốt sau này.
Đun nóng lượng dầu ô liu đủ lớn trong chảo ở lửa trung bình, rồi cho tỏi đã cắt lát vào xào nhẹ nhàng đến khi dậy mùi thơm và chuyển vàng.
Khi mùi tỏi đã mạnh, cho sò điệp đã làm sạch vào và tăng lửa. Rưới đều rượu gạo lên trên sò điệp.
Khi cồn bay hơi và loại bỏ mùi tanh, lập tức đậy nắp chảo và hấp sò điệp đến khi mở hoàn toàn.
Lấy sò điệp ra sau khi tất cả đã mở, chú ý không nấu quá kỹ phần thịt. Để riêng sò điệp và chỉ giữ lại nước luộc sò trong chảo.
Cho mì đã chín vào nước luộc sò còn lại và đảo nhẹ để thấm đều, giúp nước dùng thấm sâu vào sợi mì.
Giảm nhiệt xuống mức rất thấp hoặc tắt hẳn. Cho bơ vào và nhanh tay đảo chảo bằng cử động cổ tay để nhũ hóa nước dùng và bơ thành sốt đặc, mịn. Cuối cùng, trộn đều sò điệp đã giữ lại để hoàn thiện.

Cắt tỏi và xào trong dầu ô liu đến khi vàng. Luộc mì riêng biệt.
Cho sò điệp và rượu gạo vào dầu tỏi, đậy nắp và hấp đến khi sò mở. Lấy sò ra và tách khỏi nước luộc.
Xào mì trong nước luộc còn lại, rồi tắt bếp, cho bơ vào và lắc mạnh chảo để tạo thành sốt mịn, đặc. Trộn sò điệp vào để hoàn tất.

Mẹo nấu

Thay rượu gạo bằng rượu vang trắng để có hương vị đặc biệt hơn. Luôn đậy nắp khi hấp sò điệp để giữ hơi nước, đảm bảo sò mềm ngon.
Khi cho bơ vào, giảm nhiệt xuống thấp hoặc tắt hẳn để tránh tách lớp dầu và nước. Lắc chảo nhanh tay để nhũ hóa sốt thành trạng thái mịn, béo (emulsion).
Sò điệp tự nhiên đã chứa nhiều muối, do đó hãy tránh thêm muối cho đến khi nếm thử cuối cùng—chỉ thêm một ít nếu cần thiết.

Raymon Kim's Mì Bolognese Sò

Một món mì Bolognese đậm đà, được làm từ sò đã tách vỏ sẵn, không cần ngâm nước. Nước dùng được hầm cùng rượu vang trắng và dầu ô liu, trong khi một phần thịt sò được xắt nhỏ để bám chặt vào sợi mì, mang lại trải nghiệm umami mạnh mẽ hơn.

20phútDễMì và món ăn vặt Hàn

thịt sòmì spaghettitỏiớt chuông xanhrượu vang trắng

mìẩm thực phương Tâyrất đơn giản

Công kích thủ sếp mực ống pesto húng quế lạnh

Món pasta mát lạnh kết hợp nước dùng đậm đà từ mực ống hấp với rượu vang, sốt pesto húng quế thơm lừng và trứng cá tuyết nổ giòn rụm.

20phútDễThịt và món chính

hàumì ốngrượu vang sủi bọtdầu ô liuxốt pesto húng quế

món mùa hèkết hợp móncơm nhà

Solo Cooking God's Mì Ramyeon Sòi Sòi Hàu

Một món mì ramyeon với nước dùng hàu đậm đà, sang trọng, được làm bằng cách xào hàu tươi và hành lá trong bơ thơm ngon.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì ramyeonhàubơhành lá

Món ăn độc đáoĐồ ăn vặt buổi tối muộnMón canh

Ttukdak Hyung - Mì Ý sốt bơ tỏi trứng

Mì Ý được trộn đều với sốt dầu trứng béo ngậy từ bơ tỏi, phô mai Parmigiano Reggiano và hạt tiêu nguyên cám, tạo nên một món mì dầu độc đáo mang phong cách Carbonara hay Cacio e Pepe.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

mì Ýtrứngbơtỏiphô mai

món mìđầy hương vịsiêu dễ

Món mì sốt bơ sò điệp của Jung Ho-young

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Có thể bạn cũng thích

Striker Chef Món mì sốt bơ mùi tây chanh dây

Shin Dong-min's Mì Sợi Hạt Dẻ Quả Đậu Nành

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

Raymon Kim's Mì Bolognese Sò

Công kích thủ sếp mực ống pesto húng quế lạnh

Solo Cooking God's Mì Ramyeon Sòi Sòi Hàu

Ttukdak Hyung - Mì Ý sốt bơ tỏi trứng

Phù hợp với

Nguyên liệu chính

Thẻ

Nguyên liệu cần có 1 phần

Công thức

Mẹo nấu