Nguyên liệu chính 🥩
mì Ýtrứngbơtỏiphô maidầu ô liu
Ttukdak Hyung - Mì Ý sốt bơ tỏi trứng
Mì Ý được trộn đều với sốt dầu trứng béo ngậy từ bơ tỏi, phô mai Parmigiano Reggiano và hạt tiêu nguyên cám, tạo nên một món mì dầu độc đáo mang phong cách Carbonara hay Cacio e Pepe.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai yêu thích hương vị đậm đà, mằn mặn của trứng, phô mai và hạt tiêu như các món Carbonara hay Cacio e Pepe
- ⭐ Người muốn biến tấu món ăn đơn giản từ trứng, bơ và phô mai thành một món mì dầu sang trọng, lạ miệng nhưng vẫn dễ làm tại nhà
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- mì Ý 1 phần
- dầu ô liu vừa đủ
- bơ 1 miếng
- tỏi băm 1 muỗng canh
- hạt tiêu nguyên cám một ít
- trứng 3 quả
- phô mai Parmigiano Reggiano vừa đủ
- tiêu đen một ít
- muối mặn hoặc xì dầu một ít (điều chỉnh độ mặn cuối cùng)
Công thức 🍳
- Đun sôi nước trong nồi cùng một chút muối, luộc mì Ý theo hướng dẫn trên bao bì rồi vớt ra để riêng.
- Cho dầu ô liu và một miếng bơ vào chảo, thêm 1 muỗng canh tỏi băm, đảo nhẹ ở lửa nhỏ để tỏi dậy mùi mà không bị cháy.
- Khi mùi tỏi đã lan tỏa đầy đủ, rắc hạt tiêu nguyên cám để tăng độ cay nồng, sau đó từ từ cho 3 quả trứng vào chảo một cách cẩn thận.
- Giữ lửa nhỏ nhất có thể, khi lòng trắng trứng bắt đầu chín nửa, dạng như sữa chua mềm mại, thì đổ luôn mì Ý đã luộc vào chảo.
- Rắc phô mai Parmigiano Reggiano thật nhiều lên trên, xay thêm hạt tiêu đen thật nhiều, tắt bếp hoặc giảm lửa thấp, nhanh tay đảo đều để mì và sốt quyện vào nhau thành hỗn hợp kem mịn.
- Cuối cùng nếm thử, nếu thấy thiếu mặn thì thêm một chút muối mặn hoặc xì dầu rất ít để điều chỉnh theo khẩu vị, hoàn thành món ăn.
- Luộc mì Ý trước, sau đó làm nóng chảo với dầu ô liu, bơ, tỏi băm và hạt tiêu nguyên cám ở lửa nhỏ để tạo nền sốt.
- Cho 3 quả trứng vào chảo, giữ lửa nhỏ để lòng trắng trứng chín vừa, mềm như sữa chua.
- Thêm mì Ý đã luộc, phô mai đã xay và hạt tiêu vào, nhanh tay trộn đều để sốt trứng quyện đều thành hỗn hợp kem đặc.
Mẹo nấu 💡
- Khi trộn mì và phô mai với sốt trứng, nếu chảo quá nóng, sốt trứng sẽ bị đông cứng lại như trứng ốp la, vì vậy hãy tắt bếp hoặc dùng nhiệt dư để trộn nhanh, đây là bí quyết giúp sốt luôn mềm mượt và dẻo mịn.
- Phô mai Parmigiano Reggiano đã chứa hàm lượng muối đáng kể, do đó không nên cho muối quá nhiều từ đầu; hãy trộn đều phô mai rồi mới nếm thử và điều chỉnh độ mặn cuối cùng để tránh thất bại.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeSeungwoo Dad Cơm xào tỏi bơ
Cơm xào tỏi bơ đậm đà hương vị từ tỏi lát và tỏi băm được xào vàng trong bơ, kết hợp cùng vị mặn ngọt thanh mát của nước tương đã được đun sôi nhẹ.
cơm hộptỏibơhẹ
hương vị đậm đàrất đơn giảncơm xào tỏi
YouTubeMì Ý Eoran của An Seong-jae
Món mì Ý tối giản, giữ trọn vẹn vị umami của eoran cao cấp, sau khi nhũ hóa kem bằng cách thêm bơ mạnh dạn vào sợi mì Ý đã được nêm muối nước một cách chắc chắn.
Mì ÝBơEoran
Siêu đơn giảnFine DiningSánh mịn
YouTubeStriker Chef Kimchi Myeongnan Pasta
Món pasta fusion siêu đơn giản với sự kết hợp tuyệt vời giữa kimchi tươi và myeongnan chấm béo ngậy.
mì spaghettikimchi tươimyeongnan chấmtỏihành lá
siêu đơn giảnẩm thực fusion
YouTubeMón Mì Ý Măng Tỏi của Seungwoo Appa
Tái hiện món ăn nổi tiếng của quán ăn ngon Yeonnam-dong, món mì Ý siêu đơn giản với hương vị thịt heo băm đậm đà và độ giòn của măng tỏi.
Măng tỏiThịt heo bămMì spaghettiDầu hàoDầu mè
Siêu đơn giảnMón ăn cao cấpMón ăn độc đáo
YouTubeStriker Chef Món mì sốt bơ mùi tây chanh dây
Món mì độc đáo, hương thơm của mùi tây và vị chua thanh mát từ nước cốt chanh dây làm nổi bật vị béo ngậy của bơ.
mì pastabơ không muốimùi tây tươiớt đỏchanh dây
tiệc tại nhàmón mì độc lạbơ thủ công
YouTubeTtukdak Hyung cơm hấp sò điệp sốt tỏi bơ
Cơm hấp bổ dưỡng với hương vị sâu lắng, được làm từ sò điệp và nội tạng xào thơm lừng cùng sốt tỏi bơ thủ công
sò điệpgạobơtỏihành tây
món ăn khiến cơm ngon hơnmón canhcơm nhà