Ttukdak Hyung - Mì Ý sốt bơ tỏi trứng

• mì Ý 1 phần
• dầu ô liu vừa đủ
• bơ 1 miếng
• tỏi băm 1 muỗng canh
• hạt tiêu nguyên cám một ít
• trứng 3 quả
• phô mai Parmigiano Reggiano vừa đủ
• tiêu đen một ít
• muối mặn hoặc xì dầu một ít (điều chỉnh độ mặn cuối cùng)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi trộn mì và phô mai với sốt trứng, nếu chảo quá nóng, sốt trứng sẽ bị đông cứng lại như trứng ốp la, vì vậy hãy tắt bếp hoặc dùng nhiệt dư để trộn nhanh, đây là bí quyết giúp sốt luôn mềm mượt và dẻo mịn.
• Phô mai Parmigiano Reggiano đã chứa hàm lượng muối đáng kể, do đó không nên cho muối quá nhiều từ đầu; hãy trộn đều phô mai rồi mới nếm thử và điều chỉnh độ mặn cuối cùng để tránh thất bại.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai yêu thích hương vị đậm đà, mằn mặn của trứng, phô mai và hạt tiêu như các món Carbonara hay Cacio e Pepe.
• ⭐Người muốn biến tấu món ăn đơn giản từ trứng, bơ và phô mai thành một món mì dầu sang trọng, lạ miệng nhưng vẫn dễ làm tại nhà.