Hwang Jin-sun's Món Japchae Mì Sợi Thủy Tinh Phong Cách Trung Hoa

Name: Hwang Jin-sun's Món Japchae Mì Sợi Thủy Tinh Phong Cách Trung Hoa
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 100g thịt heo dùng cho japchae; 100g mì sợi thủy tinh; một nắm hành lá; 3 tép tỏi; 1 miếng gừng nhỏ; 1,5 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng canh dầu ăn

Món japchae kiểu nhà hàng Trung Hoa truyền thống với hương vị đậm đà, thơm nức và độ giòn đặc trưng, đạt được nhờ xào nhanh thịt và rau củ ở nhiệt độ cao để giữ độ giòn và thấm sâu mùi thơm.

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ Mì và món ăn vặt Hàn

Nguyên liệu chính

mì sợi thủy tinhthịt heohành lágừngtỏixì dầu

Thẻ

japchae phong cách Trung Hoa nấu ở nhiệt độ cao món đặc trưng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

100g thịt heo dùng cho japchae
100g mì sợi thủy tinh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mì sợi thủy tinh thịt heo hành lá gừng tỏi xì dầu

Yeo Kyung-rae's Mì Sợi Kính Jajang

Một món jajang kiểu Trung Hoa đơn giản với hương vị umami đậm đà và màu sắc rich, sử dụng nước xì dầu hàu và xì dầu đen

20phútDễMì và món ăn vặt Hàn

sợi mì kínhthịt ba chỉ mềmhành tâyớt chuôngớt đỏ

dễ làmmón mìđặc sản ngon

Yeo Kyung-rae Món Mì Sợi Thủy Tinh Xào Bột Ớt

Món xào mì sợi thủy tinh theo phong cách Tứ Xuyên với bột ớt mang vị cay nồng, thanh mát mà không ngấy.

20phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

mì sợi thủy tinhthịt heo thănhành tâyớt chuông xanhớt chuông đỏ

Trung Hoavị caynấu ăn tại nhà

một nắm hành lá

3 tép tỏi

1 miếng gừng nhỏ

1,5 muỗng canh xì dầu

2 muỗng canh dầu ăn

Công thức

Ngâm mì sợi thủy tinh trong nước lạnh vài giờ trước khi nấu để làm mềm.
Láy tỏi và gừng thành từng lát mỏng hoặc cắt nhỏ để dùng làm gia vị thơm.
Luộc sơ mì đã ngâm trong nước sôi, rồi vớt ra để riêng.
Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khi rất nóng, sau đó cho thịt heo vào xào đến khi bề mặt chuyển vàng nâu.
Thêm gừng và tỏi đã chuẩn bị vào thịt heo đang xào, đảo đều để lấy hết mùi thơm vào dầu.
Cho rau củ vào và xào nhanh trên lửa lớn để chúng không mất độ giòn do nhiệt độ cao.
Khi rau củ vừa chín tới, cho mì đã luộc sơ và xì dầu vào, trộn đều để màu sắc và gia vị đều khắp món.
Hành lá nhạy cảm với nhiệt, nên cho vào bước cuối cùng – ngay trước khi tắt bếp – và trộn nhẹ bằng nhiệt còn dư để hành héo một chút.
Tắt bếp, dọn món ra bát đựng, sắp xếp đẹp mắt.

Ngâm và luộc sơ mì sợi thủy tinh từ trước; thái nhỏ tỏi và gừng.
Đun nóng dầu trong chảo, xào thịt heo đến khi vàng, rồi cho tỏi và gừng vào để dậy mùi.
Cho rau củ và mì vào, xào nhanh trên lửa lớn, rồi hoàn thiện bằng hành lá ở cuối cùng.

Mẹo nấu

Độ giòn của rau củ là yếu tố then chốt trong món japchae phong cách Trung Hoa, vì vậy hãy duy trì nhiệt độ cao và nấu nhanh để tránh tích tụ độ ẩm.
Hành lá sẽ trở nên cứng và mất màu nếu xào quá lâu, nên luôn cho vào bước cuối cùng và để nhiệt còn dư làm héo nhẹ.
Mì sợi thủy tinh phải ngâm kỹ để rút ngắn thời gian nấu và đảm bảo khi xào vẫn mềm nhưng dai.

Phù hợp với

Những ai tìm kiếm một lựa chọn nhanh gọn, dễ làm thay thế cho japchae Hàn Quốc truyền thống mà vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm nức.
Fan của món japchae kiểu nhà hàng Trung Hoa yêu thích rau củ giòn và mì dai.

Park Eun-young món Jajangtteokbokki phong cách Trung Hoa

Món ăn cao cấp với vị umami sâu lắng và hương vị đậm đà, đạt được bằng cách xào rau củ cùng bột jajang trong dầu tỏi, mang đến hương vị chân thực như ở nhà hàng Trung Hoa.

15phútDễMì và món ăn vặt Hàn

bánh gạocá viên vuôngcải thảohành tâyhẹ

tteokbokkiđồ ăn vặt cho trẻ emhương vị cay ngọt mê hoặc

Solo Cooking God Cơm Thịt Ba Rọi Cải Bắp Phong Cách Trung Hoa

Thịt ba rọi thái mỏng xào trên chảo với cải bắp ngọt, xào nhanh ở lửa lớn để tạo mùi khói đặc trưng, sau đó nấu trong nước sốt cay ngọt, cuối cùng thêm một chút giấm để tạo vị tinh tế, sâu sắc — đây là món ăn phong cách Trung Hoa chỉ cần một bát.

15phútDễCơm và món một bát

thịt ba rọihành látỏihành tâycải bắp

phong cách Trung Hoaăn kèm cơm cực ngonmón ăn một bát

Solo Cooking God - Canh Tôm Giả Hành Phong Cách Trung Hoa

Một món nước dùng tiết kiệm chi phí, sử dụng hỗn hợp bột khoai tây để tạo độ đặc, mịn, tái hiện cảm giác của một bữa ăn nhà hàng Trung Hoa cao cấp.

10phútDễCanh và món hầm

tôm giảhành tâynấm oyster kinghành láxì dầu hàu

phong cách Trung Hoađặc và giàu dinh dưỡngtiết kiệm chi phí

Hwang Jin-sun's Canh Gà Phong Cách Trung Hoa

Một món canh gà phong cách Trung Hoa, đầu tiên chiên gà và rau củ trong dầu để giữ trọn độ ngọt tự nhiên, sau đó hầm trong nước sốt làm từ dầu ớt, mang đến vị cay đậm đà, sâu sắc.

40phútVừaThịt và món chính

thịt gà tươikhoai tâycà rốthành tâybí ngòi

công thức độc đáohoàn hảo khi ăn kèm cơmdành cho dịp đặc biệt

Hwang Jin-sun's Món Japchae Mì Sợi Thủy Tinh Phong Cách Trung Hoa

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần