Bánh Chanh Pha Lê của Cooking Tree

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

• Bánh pound (tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng): 100g bơ lạt, 155g đường, 1g muối, 155g trứng (nguyên quả), 4g chiết xuất vani, vỏ bào của 1 quả chanh, 155g bột mì đa dụng, 3g bột nở, 90g kem tươi
• Thạch pha lê: 25g nước, 5g bột gelatin, 100g nước, 30g đường, 10g nước cốt chanh
• Kem phô mai chanh (tất cả nguyên liệu lạnh): 150g kem phô mai, 40g đường, 30g nước cốt chanh, 150g kem tươi, siro đường (đun sôi nước và đường theo tỉ lệ 5:1, sau đó để nguội trước khi dùng)
• Lớp phủ chanh: 50g nước, 10g bột gelatin, 150g nước, 50g đường, 20g nước cốt chanh, 80g sô cô la trắng couverture, màu thực phẩm vàng

Công thức 🍳