Ganjjajang của Chinese Cuisine Witch

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

• 1 củ hành tây
• 1/4 quả bí ngòi
• 1 củ khoai tây
• 1/4 cái bắp cải
• 100g thịt ba chỉ
• 1 cây hành lá
• 1 muỗng canh chunjang (tương đen Hàn Quốc)
• 3 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh bột năng
• dầu ăn, lượng vừa đủ
• dầu mè, một chút

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Thêm quá nhiều rau cùng một lúc sẽ làm giảm nhiệt độ chảo và khiến rau tiết ra quá nhiều nước, vì vậy hãy xào từng mẻ nhỏ.
• Vì chunjang chủ yếu làm từ bột mì, nó có thể dễ dính vào chảo—hãy đảo nhanh để tránh bị cháy.
• Sau khi thêm hỗn hợp bột năng, đun sôi hỗn hợp trên 80°C (176°F) để đảm bảo nó đặc lại đúng cách và không bị loãng sau đó.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tái tạo hương vị khói của ganjjajang kiểu nhà hàng tại nhà.
• ⭐Những ai thích sốt tương đen đặc, sạch mà không có nước thừa.