Một phương pháp chế biến món Trung Hoa, đùi gà được thấm đều nước tương, bột năng, trứng và muối nở, sau đó phủ dầu ăn.

Nước sốt balsamic chua ngọt kết hợp hương thơm của chanh và vị umami của dầu hào, tạo nên món marinade fusion đặc biệt của đầu bếp Lee Yeon-bok.