Baek Jong-won's Kimchi Đậu Hũ
Món ăn phụ tinh tế với đậu hũ kết hợp cùng kim chi được hầm từ từ trong mỡ heo đậm đà từ phần thịt bụng nướng cháy xém, tăng cường phản ứng Maillard để tạo hương vị sâu lắng, ngọt mặn đặc trưng.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Nếu dùng các loại thịt ít mỡ như thịt nạc vai hay thịt thăn, hãy dùng nhiều dầu thực vật và xào như chiên sâu để đảm bảo kim chi nấu đều và mượt mà.
- Hãy đợi đường tan hoàn toàn vào mỡ heo và phát triển mùi hơi cháy mới cho nước vào — điều này giúp hương vị đạt độ sâu tối đa.
- Cho hành lá và ớt vào ngay trước khi tắt bếp hoặc chỉ dùng nhiệt còn dư để xào, giữ được màu xanh tươi và vị cay thanh mát.
- Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn và luộc sơ qua nước sôi trước sẽ nhanh hơn, đồng thời đậu hũ chín đều, mềm mịn hơn so với việc luộc cả khối.
Phù hợp với
- Những ai muốn thưởng thức món ăn phụ Hàn Quốc chất lượng cao ăn cùng makgeolli hay soju.
- Fan yêu thích kim chi xào đậm đà, giàu umami, được nâng tầm bởi sự hòa quyện giữa mỡ heo và đường.
- Người nội trợ muốn biến kim chi tươi còn thừa và thịt bụng heo thành bữa ăn đẳng cấp nhà hàng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Lim Sung-geun Sốt Đa Năng Đậu Phụ Kimchi
- Dubu Kimchi của Aha Bujang
- daepae samgyeop dubu kimchi của Aha Bujang
- Solo Cooking God món canh đậu phụ Guni xào kim chi
- Solo Cooking God Cháo Cơm Tofu Kimchi
- Kim Ho-yoon's Samgyeop Dubu Kimchi
- This Man's Cook Canh Tofu Kimchi
- Bánh Xèo Kimchi Đậu Phụ của Yoon Yi-ryeon
- This Man's Cook Tofu với Hạt Ép và Cá Ngừ Muối
- Đậu phụ và rong biển Muchim của Delicious Slow-Aging
