Món mul-jjajang kiểu Jeonju sử dụng xì dầu và dầu hào thay vì chunjang, được làm đặc bằng bột khoai tây để có độ sánh đậm đà.

Món gan jjajang đậm đà, béo ngậy kiểu nhà hàng với một biến tấu bất ngờ, chỉ sử dụng doenjang mua ở cửa hàng và xì dầu đen (laochou; ssangnodu) thay vì chunjang.